På juldagen preppade svägerskan juligt röda mocktails till barnen. Tricket med att frysa färska tranbär i isbitarna blev succé!
En monteringsskiss.
Blev det rester över från julmiddagen? Härborta har vi en hel del kalkon över och känner jag maken rätt så gör han curry på den ikväll.
Har samlat ihop lite säkra kort på vad du kan göra med andra julmatsrester i det här inlägget. Självklara restfester till lunch i mellandagarna är såklart omelett, pyttipanna och bubble & squeak.
Först tre snabba tips för överbliven julskinka.
Till exempel grillat rågbröd med skinka, brie, senap och fikonmarmelad.
Gör en skinkröra att servera i små krustader. Toast Lingström är en god favorit.
Tredje tipset. Pizza såklart. Med grönkål, blåmögelost och dadlar. På tal om dadlar. En vktig ingrediens i sticky toffee pudding.
Köpt för mycket brysselkål? Den här pastan med parmesan och citron är supergod.
Köpt för mycket ansjovis? Måste bara nämna den här pizzan! Janssonpizza.
Eller den här goda pastan med ansjovis, svartkål och chili.
Köpt för mycket ost? Både västerbottensost och cheddar passar fint i Mac&cheese. Älskar den här varianten med räkor och dill.
Överbliven gravad lax? Tror knappt det kan hända hemma hos oss. Men OM det blir så äter jag den gärna så här – matiga mackor med pocherade ägg och senapskräm.
All sorts lax kan gömmas i den här goda laxpuddingen med fänkål.
Finns det en öppnad burk löjrom eller annan kaviar? Toppa på lantchips tillsammans med smetana och hackad lök.
Vad gör du med julmatsresterna?
Ska vi ladda om med en vegogryta innan julen drar igång kanske. Det här receptet lånade jag rakt upp och ner från Waitrose. Doftar UNDERBART. Perfekta rester till lunchlådan. Vi serverade med bröd. Skippa parmesan om du vill ha en vegansk rätt.
4-5 portioner. Lätt att räkna om till fler.
Alltså veckan innan jul. Ena stunden adventsmys. Nästa sekund en hysterisk mamma som inte hittar barnens julstrumpor. Alltså vart ÄR dom. Strumporna alltså. Äsch nu får det bli som det blir. Jul blir det ändå.
Har jobbat i Stockholm. Ätit lite här och där. Som tex äggburgare med lax och avokado på Eggs inc i Gallerian.
Plus ett efterlängtat återbesök på Rebel Kitchen. Roligt att se att de flyttat till större och mysigare lokal.
Nu har vi bilat norrut och inkvarterat oss hemma hos svärfar. Ser ut att bli en grön jul. Äldsta har åkt till Darlington ikväll för att se pantomim med sina kusiner och vi andra ämnar ligga i soffan och kolla på ett gäng julfilmer.
Måndag: Vego! Pasta Caprese! Dvs med hemlagad tomatsås + mozzarella + färsk basilika. Något vi borde äta oftare. Alltid gott.
Tisdag: juligt småplock på jobbet. Blev gladast över vörtbröd toppad med julskinka.
Onsdag: hämtade en ”Christmas bowl” från Rebel Kitchen i Vällingby. På ett ungefär – rökt lax, saffransris, avokado, solrosfrön, grönkålschips. Något vi borde kopiera hemma på grund av – fantastiskt gott.
Torsdag: Årets sista råbiff på Pontus in the air.
Fredag: fajitas på hemmaplan igen.
Lördag: sen publunch – scampi & chips – så skippade middagen.
Söndag: Maken preppar just nu en långkokt chili med glutenfria tillbehör hemma hos svärfar.
London Eye är en typisk ”turistgrej” som vi har väntat med att göra tills någon kompis till barnen från Sverige har hälsat på. Vi åkte redan i somras men jag har glömt att berätta om hur det var. Lite kul ändå!
Om det praktiska: Biljetter förbokas på nätet. Vi hade bokat biljetter till klockan fem på eftermiddagen. Men vi insåg att det inte var så exakt på minuten när vi väl var där. På plats hamnar du ändå sist i kön. För oss tog det nästan en timme från att vi ställde oss i kön och tills vi var ombord. Därav av möjligheten att det går att betala extra (!) i samband med bokningen om du vill vippa in snabbare via en annan kö. Men kvällen var solig och fin, vi hann äta glass i kön, så vår väntan var inte så betungande.
London Eye konkurrerar så klart med flera andra spektakulära vyer i London. Spontant gillar jag Sky Garden lika mycket. Och det är gratis. Duck and Waffle är mer en restaurang men deras vy på 40 våningen är också mäktig (och vid vårt besök så tror jag min åttaåring blev lika fascinerad av hissen…) Så för budgetresenären tycker jag Sky Garden är minst lika bra, den gillar jag även för att det bara kan bokas på två veckors varsel. Lite mysigt att man kan fika eller ta en drink där också. Men London Eye är alltid, ja London Eye. Plus att det är härligt att promenera häromkring Jubileum Garden.
