År: 2019

KOMFORTMAT

Fem tips på italiensk komfortmat

/

Det är höst och det är blåsigt och spöregn och det är lite allmän uppförsbacke och det enda jag vill äta just nu är allt som rimmar på komfortmat. Mina tankar går lätt åt italiensk mat när jag är på det här humöret och det måste inte alls vara pasta eller pizza.

Jag kan tänka mig till exempel tänka mig caponata. Trots att jag egentligen inte gillar russin i maten.

En annan sak jag kan tänka mig just nu är rykande varm minestronesoppa.

En italiensk kötträtt jag gillar är tagliata.

Och jag säger inte nej till gnocchi puttanesca.

Eller det här. En variant på stufato.

 

Kommentera
Devon

Newquay: middag på Kahuna

/

När jag var i Skåne för ett par veckor sedan passade övriga familjen på att åka till Bude några dagar. Åh vad jag var auvundsjuk på det. Vi var där sommaren 2015 som ni kanske minns. Det var minst lika bra nu hälsar min lilla delegation som bodysurfade i timmar varje dag. Jag flög sedan direkt till Newquay för att möta upp för några dagars semester i Cornwall innan skolstart. Faktiskt ett smidigt sätt att ta sig till Cornwall om man inte har bil. Det är en pytteliten flygplats och på tio minuter var jag vid hotellet för inte så många pund med taxi.

Den här kvällen åt vi middag på Kahuna. Åh vad det var BRA. Lite roligt att jag och maken hade researchat på var sitt håll om vart vi skulle äta middag den här kvällen och typ nästan samtidigt smsade varandra om att Kahuna nog blev bra. Även min taxichaufför talade varmt om deras curries.

Hur det var? Lätt fem tummar upp från oss för detta ställe som serverar asiatisk mat inspirerat av flera länder. Det var suverän personal denna kväll som hade noga koll på glutenfritt och celiaki. Alltid lika tacksamt med personal som har koll. Här äter vi gärna igen! Vet inte riktigt hur vi ska få till den här omvägen bara.

Om du vill ha en överdos av chili beställer du in deras Djungle Curry. Osäker på om jag ätit en godare curry utanför Asien.
Elvaåringen dök ner i deras pad thai. Nöjd tjej.
Makens ramen.
Och Trettonåringen tömde tallriken med tofu i grön curry.
Kommentera
bröd

Linns (glutenfria) fröknäcke

/

När Elvaåringen fyllde år i våras fick hon de torra ingredienserna till detta fröknäcke att baka ut med lite rapsolja förvarat i en fin liten burk. Plus receptet så klart. Otroligt gullig present från en av hennes eminenta gudmorsor som vet att den här lilla loppan älskar att vara i köket.

Fröknäcket har blivit en stor favorit hos oss. Så himla gott! Och doften som kommer från ugnen är underbar!

Fröknäcke

Till två plåtar.

Blanda i en stor skål:

  • 1 dl pumpafrön
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl sesamfrön
  • 0,5 dl linfrön
  • 1 dl (glutenfritt) mjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 dl rapsolja
  • 2 dl kokhett vatten

Låt smeten stå i 15 minuter. Bred ut den tunt och jämnt på en bakplåtspapperklädd ugnsplåt. Det behövs två plåtar. Grädda ca en timme på 150 grader. Enklast är att skära upp knäcket i bitar medan det fortfarande är för varmt. Har det stått lite för länge i ugnen så får du knäcka i mindre bitar. Lika gott oavsett!

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Åttaåringens kompisar hajpar de här vindruvorna (!) just nu. De är ju lite gulliga ändå. “Candy floss” är tydligen ett MÅSTE i allas lunchlåda på ‘primary school’.

Hann prova svarta nudlar på Wagamama häromkvällen på Gatwick.

Har haft ett par dagar i Göteborg och Borås. Nu vet jag var bästa frukosten finns på den här sidan av Sverige. På Bellora!

Veckans middag:

Måndag: Vego! Sötpotatisfritters med fetaostdipp och bönsallad. Recept kommer!

Tisdag: Misoglaserad torsk + svarta sobanudlar + pak choi på Wagamama.

Onsdag: fransk husman på Le Comptoir i Göteborg.

Torsdag: råbiff och tiramisu på Bellora i Göteborg.

Fredag: tapastallrik på Norwegianflyget hem.

Lördag: Den urgoda kycklingburgaren på bilden nedan. Med guacamole och coleslaw. Plus sötpotatisfrites. Vegoburgare till pescitarianen.

Söndag: Maken preppar Sunday roast. Inte helt otippat.

Kommentera
Danmark

Köpenhamn: Babette Guldsmeden

/

Det blev ett andra besök i år för mig i Köpenhamn. Första lördagen i september var solig och fin och alldeles underbar i den danska huvudstaden. Förstår varför Helena älskar att vara här titt som tätt. Jag kom med tåget från Skåne och hade ett flyg att passa morgonen därpå på Kastrup. Så det här var ett ganska kort stopp. Men jag njöt fullt av att sträcka ut trötta ben på Babette Guldsmeden. Ett himla trevligt hotell! Gillar läget, inredningen och frukosten!

Mitt rum? Litet. Men har allt jag behöver. Dvs skön säng, tekokare och wifi. Ej i bild – gulligaste (!) minibaren.

Sov gott här! Fler än jag som älskar att ett kontaktuttag för mobilen finns nära huvudkudden?

Rart badrum! Alla hotellrum borde ha sminkspegel på väggen.

Ekologist tema på alla beautygrejer i badrummet med rolig variation på hyllan. Jag packar alltid så lite som möjligt och reser helst bara med handbagage så gillar när det finns bra grejer i badrummet att låna. Heller inget alls än urkasst schampo för sånt retar bara upp mig.

Deras frukost är omtalad. Jag förstår. En riktigt äta-länge-och-njut-frukost. Härligt porslin (även om jag vill ha tunnare kant på kaffekoppen). Hemfixad granola och fröknäcke. God äggröra. Med lufttorkad pancetta till. Underbara ostar. Bästa juicekylen. Alltså listan blir lång på allt jag gillar här. Sagt av hon som oftast har knäckemacka med ost och kaffe till frukost. Önskar att jag har längre tid till allt det goda här nästa gång.

Och mysiga baren vid entrén. PS! Innergården är rar kvällstid. Bor gärna här igen!

Kommentera