I bloggstatistiken peakar recept med plommon den här veckan. Har du provat att grilla med halloumi? Kika här.
Sedan längtar jag efter svenska gula kantareller vansinnigt mycket. Typ att få blanda ner i en pasta med grönkål.
Butternutsquash är också höst för mig. Prova gärna denna röra med timjan.
Mitt fjärde hösttips? Blåbär! Som kanske är det godaste att ha i en cheesecake.
Sista tipset? Servera Helenas äppemust varm med stjärnanis och nejlika!
Åh! Det här var visst min typ av restaurang! Så glad att jag hittade hit! Vaekst ligger ganska nära Rådhuspladsen i Köpenhamn och är en restaurang i två plan. De har ett växthus som länkar ihop de båda våningsplanen på ett finurligt sätt.
Här hamnade jag alldeles ensam eftersom jag var själv i Köpenhamn den här kvällen. Jag tog sikte på deras vegetariska trerättersmeny och blev inte besviken. Före varje rätt kom en fin amuse. Älskar den typen av överraskningar. (Ja det finns kött på menyn om man vill).
Alltså. När bröd och smör är lite av ett hallelujamoment. Då VET man att det blir en bra middag.
Förrätt nedan! Bakad kålrabbi, gurka, gröna tomater, rågbröd och getost. Fab!
Nästa amuse! Ljuvlig svampsoppa med gräslöksolja.
En rejäl varmrätt. Älskar när det finns en tanke med alla texturer. Blomkål och tryffel bland annat.
Temat med amuse fortsätter. Här med hallon innan efterrätten.
Är lite trött på söndersmulade efterrätter men det här är förlåtet. Rabarberkompott med nyponglass, hasselnötter och maräng.
En trerätters som denna kostar 295 DKK. Vinförslagen jag fick serverat till var en riktigt bra kombo. Åh vad jag vill hit igen!
Ett nytt veganskt recept att lägga till i kategorin “säkra kort”. Älskar kombon av aubergine och chipotle! Det här blev ett stort hopkok. I måndags serverade vi den med basmatiris och toppade med färsk koriander och jordnötter. Sedan återuppstod den på nytt i torsdags tillsammans med citronris då jag rörde ner kikärtor i grytan (och alltså skippade jordnötterna ovanpå). Fullt möjligt att den sista portionen blev min lunch med doritos.
En receptskiss.
Den här veckan? Mest jobb och skola. Rutiner FTW ni vet.
Igår var vi en sväng till den fantastiska parken i Wakehurst. Tillhör både Kew Gardens och National Trust. Väl värt att vara ett par timmar i och jag är rätt säker på att vi kommer tillbaka hit.
Måndag: Uppsamlingsheat med rester från kvällen innan. Maken gick ut och åt indiskt med en kompis som var på besök från Sverige.
Tisdag: Veganskt! Auberginegryta med sötpotatis och chipotle. Plus ris. Och koriander och jordnötter.
Onsdag: Plötsligt händer det! Köttbullar, lingonsylt, gräddsås och potatis. Plus inlagd gurka såklart. Vegoalternativet blev vegobollar från Sainsburys med svamp och jackfruit. Ok det kanske inte matchade så himla bra.
Torsdag: Rester igen. Rörde ner kikärtor i tisdagens vegogryta. Ris smaksatt med citron och gröna örter.
Fredag: Vego! Quesadillas med svarta bönor, sötpotatis, chili and cheddar.
Lördag: Småplock (ost/oliver/chark/etc/) och glutenfri pizza i plockformat.
Söndag: Alldeles strax: lammstek, bönsallad med fänkål , myntasås och ugnsrostad potatis med oliver. Halloumi till icke-köttätaren. Salt karamellglass med chokladsås.
Det här är om den tvåstjärniga restaurangen som ligger i en avkrok i södra Skåne. Med plats för max 25 gäster per kväll. Som har en väntelista på ett halvår.
Jag serverades sjutton olika tallrikar under kvällen. I en ganska avskalad och stillsam miljö. SÅ FINT på många sätt.
Vår sittning tog 4,5 timmar. Hade nog stannat lite till ute i växthuset om inte vår taxichaufför hade tröttnat på att vänta på oss. Aaaargh. Härifrån vill man inte bli utjagad.
Ja. Det är otroligt andaktsfullt och roligt och kul och fascinerande att vara här.
Det här kvalar så klart in som kandidat som svar på frågan “den bästa restaurangen jag har ätit på”. Finns inget jag kan ha invändningar på. Magiskt på alla sätt och vis.
Jag uppskattade att Daniel Berlin tog sig tid med oss. Han mötte upp oss utomhus när vi kom. Såg till att vi kom ut i trädgården i halvtid för en bensträckare. Hade ett enormt tålamod med alla våra frågor. Fick med mig tips om vart att äta i London.
Och roligt nog fick jag ett handskrivet recept med mig hem! Mer om det en annan dag när jag har provat.
