Nej vi grillar inte jämt. Även om det är nästan varje kväll just nu. Häromkvällen när det var som hundra grader i vår trädgård lyckades jag med knapp ork montera den här salladen. Passar fint med ett glas sauvignon blanc.
Laxsallad med ägg
En receptskiss.
rökt lax
kokta ägg
sallad dressad med citronsaft: vi har en blandning med ruccola, bladspenat och vattenkrasse
avokado
haricot verts och sockerärtor
skivad rädisor
kokta gröna linser marinerade med lite olivolja och rödvinsvinäger
Chipotledressing
Den här är så god! Har en fling för chipotle just nu.
Idag tänkte jag mest bjuda på bildspam från en pub vi lunchade på häromveckan. Mark Cross Inn. Perfekt för barnfamiljer. Supertrevlig. Stor trädgård med avskild lekhörna. Jag var här och åt lördagslunch med maken och minstingen. Ska absolut tillbaka hit tillfälle.
Pubägarna har ett litet pubimperium med sju pubar till i närheten. Kanske därför det finns drillad personal och genomtänkta detaljer. Har inte kollat in de andra pubarna ännu. Men sommaren är ju fortfarande lång.
Härlig utsikt. Hej Lite som yorkshire ju.Baren. Ej i bild- supertrevlig personal.Delar av matsalen. Finns gott om plats för större sällskap.Rara badrummet.Dagens lax (aka fish cake). Min!När barnburgaren är större än barnet.Maken var inte hungrig och beställde en ost och skinktoast. Med typ 2000 kalorier. Ha!
Det här slänger vi på grillen flera gånger i veckan just nu. Kanske det godaste sättet att servera sötpotatis på. Köp mindre och gärna jämnstora. Paketera in i aluminiumfolie och lägg dem på direkt på grillkolen för att bakas. Det tar sin lilla stund. Vi brukar vara halvvägs genom middagen när de är klara. De är så underbart krämiga färdigbakta och alla skopar ur paketen med tesked under tystnad.
Alltså det här med köpt glutenfritt bröd. Inte alltid kul. Trist oftast. Lätt smuligt. Det blir inte bättre om man VET hur gott det kan vara med vanligt glutenstinnt bröd. Jag skulle kunna baka glutenfritt bröd själv men gasugnen i huset vi hyr mäktar inte med den typen av projekt. Därför är det allt som oftast dagsgammalt glutenfritt bröd på bänken som ingen är pepp på och som den ömma modern svär över. Inte minst för att det kostar mer att köpa än vanligt bröd. Ibland tar jag helt klart täten i gnäll-SM när det gäller diskussionen om att ta tillvara på dessa brödskivor.
To the rescue! Det blir mycket krutonger emellanåt på dagsgammalt bröd. Ribolita passar fint till dagsgammalt bröd. Plus panzanella så klart. Och ej att förglömma en brittisk brödpudding. Häromhelgen blev det succé med de fattiga riddarnas återkomst. Det är flera år sedan vi lagade det. Lagar ni det? Det är ju SUPERBRA helgfrukost för det dagsgamla brödet som alla sätter upp näsan för. Funkar att göra både laktosfritt och glutenfritt. Smidigt om man vill fuska till sommarlovslunchen.
Barnen fixade och serverade med färska jordgubbar, citronskivor och socker blandat med kanel. Jag fick sitta på händerna för att inte börja vispa grädde till frukosten. Men bra så.
Fattiga riddare
1½ dl mjölk
½ dl vetemjöl
1 ägg
1 krm salt
1 tsk strösocker
4 skivor ljust bröd
smör att steka med
Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg, salt och socker till en slät smet.
Doppa brödskivorna i smeten och stek dem gyllenbruna i smör i en stekpanna.
I måndags hade Trettonåringen ledigt från skolan och jag tog en dags semester. Vi mötte upp en av hennes svenska kompisar inne i London och hade en heldag tillsammans. Lunchade på Farm Girl, promenerade runt i Notting Hill och avslutade dagen med London Eye. Hennes kompis med mamma hade sedan hela veckan inne i London och tog tåget ut till oss i fredagskväll.
Portobello Road mitt i veckan.
I går var jag med samma Trettonåring i Brighton med våra gäster. Picknickade lunchen nere på stranden. Promenerade runt lite fram till tre då vårt sällskap tog tåget till Gatwick för att flyga tillbaka till Stockholm.
Stranden mitt i Brighton.
Jag gillar verkligen Brighton. Mer och mer för varje gång vi är där. Det är så bubbligt och levande med all kreativitet och kultur. Igår hann vi promenera vid marknaden vid Upper Gardners Street. Gillar atmosfären även vid Gardners Street. Och givetvis att strosa runt vid urgulliga The Lanes. Hittar hela tiden nya butiker som jag måste tillbaka till. Vi shoppade lite och åt tidig middag på La Iguanas. De har en lång glutenfri meny (med goda vegoalternativ) och superkoll på hur gluten ska undvikas. Vi var omgivna av tre (!) möhippor när vi åt så vi fick ganska mycket underhållning bara av att iaktta dem.
Vego och glutenfritt på Las Iguanas.
Idag har vi mest vart hemma. Hängt i simhallen för de sista heaten av Elvaåringens klubbmästerskap. Fixat med läxor inför veckan. Haft vattenkrig i trädgården. Kollat fotbolls-VM. Två veckor kvar till sommarlov.
När Elvaåringen preppar söndagsfrukosten.
Veckans middag
Måndag: Hämtade sallad med getost och linser på Mark & Spencer för att äta på tåget på väg hem från London.
Tisdag: Vietnamesisk nudelsallad och grillspett.
Onsdag: Grillade kött, portabellosvamp med mozzarella, paprikor, rödbetor (eller de röktes förresten, så gott) och halloumi. Plus chimichurri (<= min favorit!) och sallad.
Torsdag: Grillade! Kött och portobellosvamp plus bönssallad.
Fredag: grillade massor! Ok vi hade gäster som hjälptes åt äta allt. Lammkotletter, halloumi, glutenfri korv från vår butcher och grillspett. Grillade även sötpotatis (ja igen, alla tjatar om det). Sallad med grillad blomkål. Jordgubbar och glass till efterrätt.
Lördag: Jag och 13-åringen åt vegomiddag på Las Iguanas i Brighton. Maken och 11-åringen åt rester från kvällen innan hemma. 8-åringen sov över hos en kompis. Hon hälsar att de hade fab hamburgare. Alla nöjda!
Söndag: Vi äter strax lammstek, en somrig rataoille, någon slags variant på chimichurri och stekt polenta. ÄLSKAR stekt polenta!
