År: 2019

ÄTA UTE

Edinburgh: lunch på Bread Meats Bread

/

Bread Meats Bread är en hajpad och omskriven hamburgarerestaurang i centrala Edinburgh med en rad utmärkelser. Finns även i Glasgow. De ligger strax bortom slottet ungefär om du kommer från Princes Street. Vi hittade hit efter ett tips i en FB-grupp på temat äta glutenfritt ute. Alltså det är ju ovärderligt med den här typen av forum.

Glutenfri kycklingburgare

Vår servitris vid besöket är kanske den mest fantastiska vi mött på sedan barnen fått celiakidiagnos. Grym koll och förstaklassigt engagemang när hon dealade med kockarna i det öppna köket. Det är så ovärderligt att få slappna av och inte oroa sig för misstag när man äter ute på restaurang med tjejerna. Det är lite så där på gränsen att vi vill skicka tackkort efteråt.

Ett litet minus med menyn, det går inte att få en vegetarisk burgare glutenfri. Även rätter med halloumi faller bort på grund av paneringen. Barnen var dock nöjda med sina beställningar, inte minst för att det inte var gluten i fritösen vid vårt besök. Men barnen hälsar att Honest Burger fortfarande är bättre på helheten. Ha! Vilka burgarnördar!

Glutenfri cheeseburgare. Vid vårt besök var alla pommes glutenfria.

Nedan? Jag provade deras signaturburgare Pepperoni som har nduja i färsen plus skivad pepperoni, rökt mozzarella, tomatsås, jalapenos, parmesan och briochebröd med vitlök. Lite torr burgare om jag ska vara petig.

Min burgare. Med gluten.

Ska jag vara uppriktig så ångrar jag lite att jag valde burgaren. Det här visade sig vara ett ypperligt Triple-D ställe, jag borde ha provat deras poutin eller steak sandvich. De tallrikarna som passerade mig såg helt fantastiska ut. Så vi får väl se till att hitta hit igen!

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

I måndags var vi fortfarande hemma hos svärfar i Yorkshire. Det har som sagt vart lov från skolan den här veckan. I tisdags tog jag och barnen tåget upp till Edinburgh medan maken åkte hem söderut för att jobba. Har haft fina dagar med min väninnas familj inklusive god mat och spöregn. Men älskar Edinburgh i alla väder!

I går tog vi tåget tillbaka ner till London. Checkade in på ett hotell alldeles bredvid London Eye och mötte upp maken för middag i Covent Garden. Det blev en ganska sen kväll (hallå underbara sommarväder!) med fint häng vid Jubilee Garden. Härligt myller med människor och gatuunderhållning.

Idag har vi hunnit äta frukost nere vid Waterloo Station och framförallt kollat på Barbarians båda matcher på Twickenham. Nu längtar vi hem!

Vad vad vi har ätit?

Oups! Jag har inte lagat mat på hela veckan!

Måndag: kylskåpsrensning hos svärfar. Maken lagade kycklingcurry.

Tisdag: bortbjuden på middag – vegoenchiladas med svarta bönor. Glutenfria chocolate chip cookies med vaniljglass och färska brittiska jordgubbar. Fab!

Onsdag: bortbjuden igen – ugnsbakad lax med koriander/lime/sweetchili och ris. Chokladpaj till efterrätt.

Torsdag: tillbaka hos svärfar. Bangers and mash till middag. Plus fräst strimlad färsk vitkål med bacon. Ugnsrostade grönsaker. Skysås.

Fredag: elvaåringen lagade fajitas till tio middagsgäster. Skivad flankstek, frijoles med spiskummin, pico de gallo, stekt paprika, guacamole, gräddfil, sriracha och tortillas.

Lördag: Middag på Dishoom i Covent Garden.

Söndag: En himla massa (uselt) småätande hela dagen på Twickenham. Fråga inte om det än sämre glutenfria alternativen. Hann inte med någon “riktig” middag på grund av evighetsresa hem.

Kommentera
gröna tillbehör

Kikärtsallad

/

Anar vi ett återkommande grilltema just nu? Fullt möjligt. Den här salladen är fin att stärka upp grillmiddagen med! Barnen hälsar att salladsost var en riktigt kass idé och att fetaost vinner i längden. Receptskiss lånad från Arla.

Kikärtsallad

  • 1 burk kikärtor
  • 1 gurka
  • ett par salladslökar
  • 1-2 tsk sesamolja (den måste vara med!)
  • 2-3 msk olivolja
  • 1 kruka färsk bladpersilja
  • 1 paket tärnad salladsost eller fetaost
  • saft och rasp från en halv ekologisk citron
  • smaka av med flingsalt och svartpeppar

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Tärna en hel gurka. Skala och strimla salladslök. Blanda kikärtor, lök och gurka i en skål. Blanda ner sesamolja och olivolja. Vänd ner persilja och tärnad ost. Pressa över citron. Smaka av med salt och peppar.

Kommentera
FISK

Fisktaco med goda tillbehör

/

Det jag gillar allra mest med sociala medier och framförallt Instagram, är all input jag får från mina följare. I fredags kastade jag ut en fråga om goda tillbehör till fisktaco och efter en kort stund hade jag fått flera bra tips. Jag hade plötsligt en massa smarta personer som bollplank i realtid. Man kan ju inte annat än älska det!

Jag har lagat fisktaco flera gånger, men inte riktigt fått till det. Tacon har varit god, men inte så mycket mer. Det har saknats någon smak – det där lilla extra för att det ska bli wow. Bland tipsen jag fick på Instagram fanns verkligen den där pricken över i:et, för fredagens fisktaco blev kanongod.

Jag fick flera tips om picklad rödlök. Det kräver ju lite framförhållning, så det ska jag se till att göra till nästa gång. Smaskens-Annika tyckte bl a att jag skulle göra en salsa med mango, chili och limejuice och då kom jag att tänka på den där mango-, tomat- och avokado-blandningen jag brukar göra till lax t ex. En sådan fick det bli. Enkelt och gott!

Av Matarkivet-Hanna fick jag lära mig att det finns något som heter GoChuJang – en koreansk chilipasta som jag hittade i mataffären. Efter tips från Hanna blandade jag den med mayo och tillsatte lite salt. Jättegott och inte så starkt som man kan tro, utan snarare fruktigt.

Elin tipsade om asiatisk cole slaw och den här varianten med rödkål som hon bloggade om häromveckan var fantastisk till min fisktaco. Jag hade i så mycket färsk ingefära att det nästan rök ur öronen på oss.

Förutom GoChuJang-mayo, asiatisk cole slaw och mango-, tomat- & avokadosalsa, hade jag tärnad gurka och en massa färsk koriander i tortillabröden. Ja, och så lax då. Jag är lat och använder den färdiga kryddblandningen för just fisktaco, gör laxen i ugnen och drar sedan isär fisken. Snabbt och enkelt.

Koriander förresten. Vad är det med den där kryddan? Fram till för ungefär ett år sedan kunde jag inte med smaken av koriander och bytte alltid ut den mot mynta i de rätter jag lagade. Sedan hände något. Vad? Kanske var det ålder som hände. Eller förnuft. 😉 Nu älskar jag koriander och ser alltid till att ha en kruka hemma. Jag kan inte få nog!

Andra tips på tillbehör som jag fick på Instagram var srirachamayo med strimlad salladslök, frijoles (svarta bönor), fetaost, oliver, mango, en röra med creme fraiche och chipotle paste och cole slaw smaksatt med chipotle paste.

Fyll gärna på med era favoriter och varianter på fisktaco, så samlar vi allt gott i kommentarsfältet. 🙂

2 kommentarer
ÄTA UTE

Middag på restaurang Agnes

/

Här hamnade jag med Helena häromveckan. Agnes är en stimmig och rar bistro på Kungsholmen. Helena är ju bästa sortens middagssällskap som gärna utmanar reportoaren med att prova nya rätter. Dock var hon mycket skeptisk till att prova min råbiff. MEN. Hon gjorde det ädelt nog. Borde nog ha fotograferat hennes skeptiska min. Och hon fick mig att prova bouqerones för första gången. .

Det här ett bra kompishak om man vill äta middag länge. Trevliga rätter att dela på som kommer in allt eftersom. Bra variation på menyn. FANTASTISK personal med fingertoppskänsla, varför det här är ett ställe att rekommendera när förväntningarna är att service ska vara tipptopp. Jag kröp hem trött och mätt. Och lovade mig själv att hitta hit igen.




Kommentera