År: 2019

MATPRAT

Veckans bästa

/

Majlovet är en vecka från och med – nu! Innan ni ropar att det är en ynnest att vara ledig en hel vecka i slutet av maj vill jag ödmjukt påminna om att barnens sjätte termin är en lång bit in i juli.

Vi har tagit sikte på Yorkshire som etapp ett på ledigheten. Kom hit igår och har hunnit med the sceneric route genom att åka tågtrippen Appleby-Settle. Kollat på kricket. Vart på backluckeloppis och grillat med familjen.

Vad vi har ätit?

Måndag: Ugnsbakad torsk med citron och puylinser. Gårdagens ugnsbakade grönsaker (tärnad pumpa, grönkål etc). Kall paprikasås (mixa grillade paprikor med creme fraiche – klart)

Tisdag: Grillade kyckling och ostgratinerad portabellosvamp. Gigantisk sallad med all sorts grönsaker. Köpt sweetchilihummus.

Onsdag: Glutenfri korv från vår lokala butcher. BBQ-marinerad tofu. Kikärtssallad med ost. Gårdagens hummus.

Torsdag: Regnbåge och musslor på grillen tillsammans med färsk sparris. Hemvispad hollandaise. Och det viktigaste av allt -Jerseypotatis! Den godaste nypotatisen som finns i England. Växer bara på Jersey.

Fredag: rilette på gårdagens regnbåge. Stekt sparris och hollandaisesås. Nykokt Jersey Royalpotatis.

Lördag: Svärfars chili con carne, ris och pitabröd.

Söndag: Grillkväll hos makens bror. Typ allt tror jag.

Äntligen!
Kommentera
ÄTA UTE

Brunch på Fotografiska

/

Inte är det ofta jag bloggar om brunch på stan. Jag är nämligen inte någon frukostätare av rang. Gillar mitt kaffe med en knäckemacka typ. Men jag hade också i planeringen att jag ville luncha i Stockholm förra lördagen och att jag med viss risk skulle kunna vara lite bakis efter en sen natt på stan kvällen innan. Så i förebyggande syfte bokade jag in brunchen på Fotografiska med en vän.

Med all rätt.

Inte bara för att jag fick äta den obligatoriska bakisrätten nummer ett – en krämig äggröra. Åh gud så gott. Det här är ett himla sympatiskt upplägg från början till slut. Inte överdrivet många rätter på buffén. Vego i fokus. Fast allt är inte vegetariskt. Den där rara lilla slidern till exempel är fylld med långkokt fläskkött. Blir glad åt små detaljer som Sivans lagrade prästost. Aaah. Eller det fina lilla ägget med tryffel  i skålen till vänster om min tallrik. De brygger egen cola med enbär (eller ja det är ett antagande eftersom flaskan saknar etikett). Föll för pyttesakerna på dessertbordet. Till exempel citronmaräng med flingsalt.

Efter en stor kopp kaffe på maten ramlade vi ner en trappa för att titta på aktuella utställningar. Bra lördag!

Kommentera
VEGETARISK MIDDAG

Grillad tofu

/

Eftersom jag behöver bredda repertoaren när det gäller att grilla vegetariskt  var det bara att närma sig det där vita mystiska blocket på hyllan. Tofu alltså.

Jag köpte ett paket på 400 gram och provade att göra två varianter. Först pressade jag tofun enligt konstens alla regler i tio minuter. Tärnade och marinerade en timme innan det var dags att ha på grillspett. Båda blev bra. Den röda blev mest uppskattad, kanske för att den hade lite mer hetta i smaken. Rödkålssallad med ingefära passar fint till.

Grön marinad till tofu

Recept lånat och modifierat från Kung Markatta. Räcker till ca 200 gram tofu.

  • 1,5 dl fint skuren färsk koriander
  • 1,5 dl fint skuren färska myntablad
  • 2,5 dlfint skuren färsk bladpersilja
  • lite finhackad röd chili
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • saft och rasp från en lime
  • 5 msk olivolja
  • smaka av med flingsalt och svartpeppar

Röd marinad till tofu

Samma här. Räcker till ca 200 gram tofu. Pynta med sesamfrön om du vill.

  • 1 hackad vitlöksklyfta
  • 2 matskedar sriracha
  • 1 matsked (glutenfri) sojasås
  • 1,5 matsked honung
  • 1 matsked risvinäger
  • 3 matskedar neutral matolja

2 kommentarer
FÖRRÄTT

Ugnsbakade endiver med nötter och honung

/

Endiver är ju inte den grönsak som charmar mest. De har en bitter smak. Lite som grape. Kan vänligen meddela att mina barn INTE hurrade över den här rätten. Maken var däckad i sin man cold och iddes inte smaka. Så där satt jag helt plötsligt ensam och åt mig trött på ugnsbakade endiver. Men vet ni vad. JAG gillade det. Och ibland är det bara det som räknas. Recept lånat från Coop!

Ugnsbakade endiver med nötter och honung

  • 2 endiver
  • 50 gram rumstemperat smör
  • saft och rasp från en halv ekologisk citron
  • 0,5 dl grovt hackade hasselnötter
  • 1 msk flytande honung
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  • pynta med färsk timjan
  1. Dela endiverna på längden. Lägg dem i en oljad ugnsform med den skurna sidan upp.
  2. Salta och peppra.
  3. Blanda smör, citronsaft, citronrasp, nötter och honung i en skål. Fördela röran över endiverna.
  4. Bakas i ugnen (ca 175 grader) tills endiverna är mjuka. Det tar 15-20 minuter.
  5. Klipp över färsk timjan vid servering.

Kommentera
gröna tillbehör

Rödkål med ingefärsdressing

/

Håhå vad det grillas i vår trägård just nu. Googlade efter variation på cole slaw och fastnade för Myllimäkis  asiatiska variant. Snabbt fixad. A match in heaven om du har ribs på grillen.

Rödkål med ingefärsdressing

  • 400-500 strimlad rödkål

Blanda dressing med:

  • 2 dl majonnäs
  • 3 msk japansk soja
  • saft och skal från en lime
  • 1-2 tsk sesamolja
  • 30 gram färsk ingefära (ev lite mer)
  • smaka av med salt

Rör ner dressingen i rödkålen. Pynta med sesamfrön. Låt stå kallt innan servering.

Mer kål (haha, skratta lite) till grillen:

2 kommentarer