Veckans bästa

I måndags var vi lediga med anledning av röd dag här i England. Vi nötte lite på vårt National Trust-kort och åkte till Sheffield Park för en lång promenad. SÅ fantastisk park i alla årstider. Typ som i oktober. Barnen gillar att köra “photo challenge” och leta vinklar på bilder.

Man får nypa sig lite i armen när man är här för det är så fint och välskött. Samtidigt är det liksom inte så stifft och uppstyrt. Många sitter med fikatermosar och man möter många hundägare. Det här är helt klart ett av mina bästa guldkorn för en långpromenad i East Sussex.

Sedan åkte vi vidare till Trading Boundaries som ligger någon kilometer därifrån. Mysigt ställe som passar för både fika och mat. Plus att det finns lite shopping om man gillar rustik inredning. Och en stor gräsmatta där barnen kan hänga.

Det var så otroligt mycket matgäster när vi var där (livemusiken i restaurangen hade lockat ett gäng extra)  att vi hoppade över lunchen som hade lång väntetid och tog istället ohemult fika till lunch.

I tisdags pep jag iväg på jobbmöte i Sverige och landade här hemma igen torsdag natt. Hann med en mysig middag på restaurang Agnes på Kungsholmen med Helena på onsdagen.

I torsdags kväll hann jag med en halv råbiff till middag hos Pontus In the Air innan jag hoppade på planet hem igen. De kör på det klassiska stuket med kapris och äggula osv. Och galet goda pommes frites.

I helgen har vi vart hemmakring. Hann med lite firande majfirande igår vid vår favoritpub i Mayfield. Åttaåringen har haft en övernattande kompis som precis bjudits på våfflor till frukost. Extra allt så klart.

Idag söndag hann vi med att nöta lite mer på National Trust-kortet på nytt och spanade in Bodiam Castle. Telefonen laddade ur när vi var där så hann inte ta så mycket bilder. Väldigt fint hursomhelst och hann sträcka ut benen på gräset med en kopp te från deras populära café.

Plus att vi hann gå en lång promenad vid Scotney Castle. Så mycket som blommar där nu. Blev kvar där länge. Himla bra ändå med att vara medlem hos National Trust tycker jag. Vi har ju årskort och kommer ut på så himla många saker.

Nu laddar vi om för vårens viktigaste vecka. Elvaåringen ska skriva nationella prov i fyra dagar. Vi har preppat i månader och håller nu tummarna för alla i klassen. De har till och med tränat på hur man ska sitta i klassrummet. Så viktig utvärdering för skolan och underlaget är även för att hitta rätt nivå på klass när hon börjar secondary school till hösten. Håll tummarna!

Vad vi har ätit?

Måndag: Maken grillade ribs + färsfyllda paprikor + ostfylld svamp + sparris. Gårdagens sallad.

Tisdag: Hämtmat från Baan Thai på Spånga Torg. Supergod fiskcurry (che chee phla).

Onsdag: Middag på restaurang Agnes på Kungsholmen med Helena. Bildspammar senare i annat inlägg!

Torsdag: Hann med en halv råbiff med pommes på Pontus In The Air.

Fredag: Indisk hämtmat hemma igen.

Lördag: Åttaåringen hade en kompis som övernattade och önskade “fajitas night”. Hon ville ha med pulled pork, stekt paprika och guacamole. Till efterrätt boostade vi på med kaffeglass med chokladsås, maräng och hackade nötter.

Söndag: “Steak pie” från vår lokala butcher + glutenfri kycklingpaj från Pieminister, skysås, ugnsrostad potatis, smörstekt savoykål, kokta morötter, brysselkål och Yorkshirepuddings. Ingen orkade efterrätt. Hann även med årets första Pimms före maten.

Kraschad cheesecake i glas

Kolla här då! En supermegajättesnabb efterrätt. Oklart hur mycket man får fuska med en cheesecake för att få kalla den cheesecake men jag tycker nog att det här funkar. Cheesecake i glas alltså. Snabbt fixat om du är däckad av pollen men har lovat att fixa efterrätt. Digestivekex finns förresten glutenfria.

Kraschad cheesecake i glas

  • Baka rabarber med muscovadosocker i ugnen tills de blir mjuka.
  • Färskostkräm till 4-5 glas: Vispa 200 gram philadelphiaost med 0,5 dl strösocker fluffigt i en bunke. Vispa ner 1,5 dl vispgrädde  och 2 tsk vaniljsocker och vispa tills krämen är luftig och slät.
  • Varva lätt krossade kex med färskosträm med ugnsbakad rabarber och färska hallon.

Fler snabba efterrätter i glas:

 

Veckans bästa

Nej vi hade ingen valborg alls här borta. Här borta eldar man istället sin brasa i början av november. Så första maj var barnen i skolan som vanligt. Däremot är det en röd dag i morgon. Det gäller att tänka två gånger så att det blir rätt i kalendern ibland.

Wisteria – blåregn, blommar överallt nu. Här vid vår entré. Doftar underbart och mycket.

Idag har hela familjen hängt i Eastbourne. Ingen är förvånad över att vi hängde på låset här för att äta frukost. Så bra!

Acaibowl med glutenfri topping.

Vi hann förresten prova en ny pub igår! Lunchade på Rosé&Crown i Mayfield.

När dottern simtränar provar föräldrarna nya pubar i Mayfield. Mycket okänt djungelordspråk.

Det här borde jag ju göra hemma. Vegetarisk Wellington! Smördegspaketet är fyllt med svamp, spenat och pinjenötter. Och brittisk nypotatis.

Vegetarisk Wellington. Ej på bild – dotterns gigantiska fish&chips.

Vad vi har ätit?

Måndag: Pasta med rökt lax, brysselkål och purjolök. En variant av den här.

Tisdag: Potatissoppa med purjolök och vattenkrasse.

Onsdag: Grillat! Lammkotletter. Portabellosvamp med fetaost. Srirachamarinerade köttspett. Majskolvar. Plus en stor sallad.

Torsdag: Wraps med valfritt i: kyckling med koriander/citron, guacamole, frijoles med spiskummin, sojabönor, riven ost, sallad, sriracha. Glutenfritt tortillabröd från Sainsbury’s (ny variant, så bra!).

Fredag: Tema antipasti. Eller egentligen tömde vi skafferiet på rester. Paninis med röd pesto/mozzarella/salami. Kronärtskockedipp och crostinis. Stor sallad. Oliver. Glass.

Lördag: Sen publunch för mig maken och den yngsta, så vi gick direkt på ostbrickan till middag. De andra två delade på glutenfri pizza från Pizza Express. Efterrätter från Waitrose.

Söndag: Grillat! Lammspett med paprika och lök och halloumi. Plus fetaostsallad och tzatziki.

Glutenfritt tips i Göteborg: Wrapped!

Vi handlade med oss lunch till tåget när vi skulle åka från Göteborg till Köpenhamn häromveckan. Matrepubliken har ju refererat till Wrapped ett antal gånger så jag tänkte kunde vara värt att prova deras hämtmat.

DET var en bra idé. Lätt att preppa glutenfritt och goda vegoalternativ. Grejen är alltså att man komponerar sin egen tallrik efter en massa goda val. Åttaåringens “barnwrap” var gigantisk och räckte hela vägen till Danmark. Kan hälsa att alla var supernöjda med sina val.

Jag tog en loop utanför min komfortzon och provade deras pulled jackfruit till min nakna burrito. Helt ok. Ska fundera på hur vi kan preppa något liknande hemma. Lite avis faktiskt att vi inte har något liknande hak här där vi bor.

Gurksallad med mynta

Här grillar vi var och varannan kväll redan. Mest återkommande är nog lamm eller färska korvar. Och gärna många tillbehör. Den här salladen passar fint med mycket. Kanske till lamm, hummus och bönsallad. Eller kycklingspett och jordnötsås.

Gurksallad med mynta

Hyvla en gurka på längden. Hacka en liten näve färsk mynta fint. Lägg allt i en skål. Kläm över juice från en lime. Ringa över pyttelite olivolja. Och en liten udd strösocker behövs. Salta och peppra. Rör om och förvara kallt.