År: 2019

SOPPA

Purjolökssoppa med squash

/

En klassisk fråga vid vårt middagsbord – “vad är den hemliga ingrediensen”?  Oftast följt med en tveksam blick från någon av barnen som typ ba “neeej mamma vad har du gjort nu….”. Haha!

I det här fallet uppgraderades purjolökssoppan med två saker. Dels squash. Vilket gör den lite grönare och mindre grumlig eftersom jag även minskade lite på potatisen i soppan. Till sin fördel tycker jag. Till saken hör att mina barn alltid petar bort squash om de ser den på tallriken. Och dels det fantastiskt goda örtsaltet som jag nyligen fick i present. Inköpt på Mallorca. Åh det är helt beroendeframkallande! Saknar du örtsalt – kör på vanligt flingsalt och kanske en nypa torkad basilika och timjan.  Soppan fick fem tummar upp här hos oss och serverades med valfria mackor. Ja trots squash.

Purjolökssoppa med squash

4-5 portioner beroende på hur hungrig du är.

  • 4 normalstora potatisar
  • 1 normalstor squash
  • 1 gigantisk purjolök
  • en gul lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • lite olja att fräsa grönsakerna med
  • 1 liter bra vegetarisk buljong
  • 2,5 dl (laktosfri) grädde
  • örtsalt
  • svartpeppar
  1. Skala och tärna potatis, gul lök och vitlök. Dela och skölj purjolöken noga och skiva i slantar.
  2. Fräs all lök i en större kastrull med lite olja. Häll ner potatis och fräs en stund till.
  3. Häll över buljongen och koka upp.
  4. Häll i grädde och koka soppan tills potatisen är mjuk nog att kunna mixas.
  5. Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med örtsalt och nymalen peppar.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Har precis kommit hem från en fantastisk helg i London planerad i detalj tillsammans med Elvaåringen. Som vi har ätit. Vilket ni kanske har märkt på instagram. Det blir tufft med vardag igen imorgon. Berättar mer i veckan om vad vi har gjort. För det finns mycket att berätta!

Veckans middag:

Måndag: Vego! Purjolökssoppa med squash. Recept kommer!

Tisdag: Fisk! Ugnsbakad torsk med grönsaker + citroncouscous (<= glutenfri) med gröna örter och svarta oliver.

Onsdag: Pasta! Med svartkål, ansjovis och chili. Recept kommer!

Torsdag: pad thai med tofu och räkor.

Fredag: middag på Gordon Ramsey’s Grill och Bar. Burrata till förrätt. Burgare med oxbringa till varmrätt.

Lördag: ravioli med gorgonzola på Leggero i Soho.

Söndag: en himla massa sushi.

Kommentera
Cornwall

Bude: fika på Temple

/

Saknar redan Bude. Vi pratar redan om “nästa gång”. Till exempel att tjejerna är redo för surflektioner. Och att vi borde prova att äta ramen på Temples torsdagar. Temple är lite av Budes trendiga hipsterhak. Vi hamnade här på en eftermiddagsfika en dag när det blåste så mycket att till och med jag lyfte från marken.

Här kunde barnen välja mellan tre sorters varm choklad beroende på val av kakaohalt. 

De glutenfria bakverken (ja! flera finns!) var magnifika. Dessutom var det med viss nostalgi som vi delade på en nybakad kanelbulle. DET var inte igår.  

Supertrevlig lunch och middagsmeny här.  Inredning är väl ganska “cornish”. Hit ska vi tillbaka!  

Kommentera
MATPRAT

Novemberpepp

/

Johanna skrev ett så fint inlägg om hur man göra det bästa av november. Tog till mig flera bra idéer. För det är ju en himla seg månad nu fram till advent. Ett år bokade vi in middagsgäster varenda helg under november. Det var faktiskt värt det.

Mina bästa tips för att sig igenom den här månaden blir att:

Måste även tipsa om världens enklaste guldkant på vardagen. Igår fick jag ett kilo äpplen av en granne. Gjorde äppelmos för första gången på länge. Smaksatte med lite mörkt muscovadosocker och en dutt kanel. Den är redan borta! Igår kväll åt barnen det rakt upp och ner, värmd i mikron och serverat med lite mjölk. I morse försvann resten till havregrynsgröten. Det sista jag hörde från barnen när de gick till skolan var “fixar du mer äppelmos tills i eftermiddag”. Tänk att små saker kan göra det så himla mycket lättare i en grått tråkigt november!

Kommentera
England

Bath: frukost på Same Same but Different

/

Vi har tidigare ätit bra frukostar på Kingsmead Kitchen vid besök i Bath. Men nu provade vi två andra ställen förra helgen. Här på det första hamnade vi för att det var precis bredvid hotellet. Cafét heter Same Same but Different.

Same Same but different låg bokstavligen på krypavstånd till vårt hotell. Litet och trångt.

De två äldsta i skaran beställde glutenfria smörgåsar – ej på bild – men de var pinsamt små i storleken. MEN. Fantastiskt gott från ett närliggande bageri. Så lite tudelat var deras betyg. Mer nöjda om de hade fått lite till.

Jag gillar vegovarianten på klassisk engelsk frukost. Bönor och toast. Stekt svamp, spenat och tomat. Mina ägg kom pocherande. Plus för hemgjorda hash browns. Det blev verkligen inte plats för lunch den här dagen!

Kommentera