Hurra för lax säger jag. Härom veckan lagade jag drygt ett kilo i ugnen. Det blev inget över. Recept är lånat rakt upp och ner från Sara Begner på köket.se. Bra mitt-i-veckan-mat när man kör på autopiloten.

MEN. Den behöver dock något såsigt till. Jag gjorde det enkelt för mig en trött måndagkväll och ställde fram glutenfri sojasås, sriracha och sötsur sås som tillbehör utöver basmatiris. Chockade visst alla med att INTE slänga på färsk koriander.

Ugnsbakad lax med pak choi

Till en hungrig familj.

• 900 färsk laxfilé
• 400 gram färsk pak choi
• en knippa salladslök
• salt och peppar
• lite olja till formen
• limeskivor att pynta med

Dressing:

• saft från 2 lime
• 3 matskedar honung
• 1 tunt skivad röd chili
• en liten tumme riven färsk ingefära
• pynt:  ett par matskedar vita sesamfrön och en skivad lime

1. Skär upp all pak choi i 4-5 cm breda bitar. Skiva upp all salladslök.
2. Ringa lite olja i en stor ugnsform och lägg ut grönsakerna som en tjockt täcke.
3. Lägg på laxfiléerna (utan skinn).  Salta och peppra över hela formen.
4. Rör ihop dressingen och pensla över laxen.
5. Pynta med en skivad lime och vita sesamfrön.
6. Tillaga i ugnen. Det tar ca 20 minuter i 200 grader i min ugn.