Jag brukar snabbpickla rödkål och ha i kylskåpet. Extra god när den är riktigt kylskåpskall tycker jag. Passar fint när du till exempel inte vill ha en krämig coleslaw eller vill ha alternativ till em anlig pizzasallad. Funkar även som tacotillbehör. Här fuskar jag lite snabbt utan ättika eftersom vi inte har någon hemma just nu.

Snabbpicklad rödkål

Det här är knappt ett recept. Men för ordningens skull:

• Strimla färsk rödkål. Riktigt tunt. Lägg i en skål.
• Blanda citronsaft från en citron med pyttelite neutral olja. Salta och peppra.
• Om du vill – fint riven färsk ingefära passar fint till.
• Rör ner dressingen i rödkålen som förvaras i en tät burk i kylskåpet.