Vi får ransonera med glutenfria mjölet här hemma under rådande coronakarantän. Så lite förutsättningslöst provade vi kikärtsmjöl i våfflorna igår. Lånade receptet rakt upp och ner från Linneas Skafferi.

Vad vi tyckte?

Lite olika. Det här blev en matig och mer kompakt våffla. Var mycket mätt efter att ha bara ätit en. Om du vill ha en glutenfri våffla som ska smaka som en “vanlig” tycker jag att du ska prova att laga med vanlig glutenfri mjölmix istället.

Men som sagt den blev verkligen mättande. Tänker att den kommer mer till sin rätt om den serveras med lite rökt lax, smetana osv och inte som efterrättsvåffla.

Våfflor med kikärtsmjöl

• 3 dl kikärtsmjöl
• 1 dl potatismjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 2 dl mjölk
• 1 dl iskallt vatten

1. Blanda samman kikärtsmjöl, potatismjöl, bakpulver och salt i en skål.
2. Tillsätt mjölk och rör om till en jämn smet. Rör ner vattnet.
3. Låt smeten stå ca 15 min. (Späd ev med lite mer vatten).
4. Förbered våffeljärnet som vanligt med smält smör och grädda på vanligt vis. Serveras direkt!