Jag tycker att det är rätt trist att grilla svamp rakt upp och ner på grillspett men genom att fylla svampen med kryddor och ost blir det en rätt som jag gärna tar två gånger av. Ett annat tips är att preppa enligt pizzamodellen.

Vår deli säljer fantastiskt fina portabellosvampar som är lagom att fylla upp för en middagsportion. Nästan att det är lite för stora. Senast blev det så här.

Grillad portabellosvamp med brie

På ett ungefär.

• Gröp ur en portabellosvamp lite varsamt så att den får en jämntunn ”botten”.
• Hacka svampsmulorna i en skål. Rör ner fint hackade kryddor som färsk persilja och basilika. Lite fint hackad salladslök. Lite citronrasp. Plus lite salt och svartpeppar.
• Lägg tillbaka fyllningen jämnt i svampen.
• Skiva brie tunt och täck över.
• Om du vill – pynta med lite kryddor även ovanpå. Fullt möjligt att det är pyttelite het chilisås på bilden nedan.
• Lägg svampen på en bit aluminiumfolie och grilla tills osten har smält och bubblar lite. Serveras varm!