Jag minns att mamma köpte hem rökt böckling på sommaren när jag var liten. Att ha till lunch med knäcke eller potatis. Då delade jag inte alls entusiasmen. Nu är JAG mamman som försöker övertyga barnen att det här ÄR sommarens knäckemacka. De är inte helt övertygade. Haha!

Makrill är en ganska fet fisk varför det blir övermäktigt med både fet creme fraiche och majonnäs i röran. En av dem behöver vara lite lättare %-mässigt. Ett annat tips – gör gärna röran i förväg, den är än godare dagen därpå.

Rökt makrillröra

• 2 rökta makrillar (= ca 180 gram)
• saft och rasp från en citron
• 2 salladslökar
• 4 matskedar crème fraiche
• 1 matsked lätt majonnäs
• flingsalt och svartpeppar
• garnering: rädisor

1. Ta av skinnet och dela makrillen i mindre bitar. Gaffla sönder i en skål. Kläm över juice och rasp från en halv citron. Skiva två salladslökar och rör ner.
2. Rör ner crème fraiche och majonnäs. Salta och peppra.
3. Förvaras i kylskåpet tills servering.
4. Serveras på knäckebröd med skivade rädisor.