Har hittat glutenfria ”stora” makaroner på Morrissons som hela familjen gillar. Därifrån blev inte steget så långt att göra mac and cheese. En vardagsrätt jag gillar i sin enkelhet med en stor sallad. Vill dock gärna peta ner någonting innan den åker in ugnen. Till exempel räkor och dill. Här blev det sparrisbroccoli och purjolök.

Vad jag tycker om mac and cheese:

1. att det inte ska vara grädde i
2. att det måste vara ströbröd ovanpå
3. att den ska vara såsig vid servering

Mac and cheese med sparrisbroccoli

En stor form.

• 500 gram valfri pasta
• 2 msk smör
• 2 msk (glutenfritt) mjöl
• 8 dl mjölk
• 3 dl riven cheddarost
• 2 teskedar (glutenfri) senap
• 2 teskedar  (glutenfri) worchestersås
• salt och svartpeppar
• en bunt färsk sparrisbroccoli (250 gram)
• en liten purjolök
• 1 dl (glutenfritt) ströbröd

1. Koka pastan, men låt den inte bli riktigt klar eftersom den ska bakas i ugnen.
2. Skiva sparrisbroccoli tunt på längden. Skiva purjolök.
3. Förbered ostsåsen. Red på vanligt vis genom att smälta smör i en kastrull, rör ner mjöl och vispa sedan slätt genom att allt eftersom röra ner mjölken. Häll i riven ost. Rör slätt. I med senap och worchestersås. Salta och peppra.
4. Häll pastan i formen varvat med grönsaker. Rör ner all sås så att all pasta blir såsig. Strö över ströbröd över hela formen.
5.  Ugnsbakas på ca 180 grader. Kanske 15 minuter. Bränn på med grillfunktionen ett par minuter för att få fin färg på ytan.