Här kommer ett snabbt tips på hur du använder upp den glömda tomatsåsen i kylskåpet. Ni vet den där vanliga där man hackar ihop lite lök, fräser upp, slänger ner en burk tomater, låter puttra och sedan kryddar. Finns det en portion kvar lämnad till sitt öde så tänker jag att det blir perfekt shakshuka till hemmalunch.

Shakshuka

En receptskiss.

• Sätt ugnen på ca 200 grader.
• Häll upp en portion tomatsås i en portionsskål. Krydda upp den med torkad spiskummin, koriander och paprikapulver. Lite chili flakes. Gärna en tsk harissa om du har hemma.
• Om du vill ha lite mer matig sås, tärna ner en röd paprika. Rör om.
• Gör ett litet hål i mitten, kläck ner ett ägg.
• Smula över lite fetaost.
• In i ugnen, gratineras tills ägget har blivit “fast”. Kanske tar 12-15 minuter.
• Klipp över lite valfritt grönt vid servering. Jag gillar ju koriander men om du föredrar persilja eller basilika så tycker jag det funkar också. Gärna en bit bröd till