Jag sprang på en trevlig italiensk deli när jag var i Heathfield för ett tag sedan. Skulle “bara” hämta en kaffe men hittade flera saker som jag villhövde. Tänker att det är sådana här småsaker som Mont d’Or som gör att man orkar ta sig igenom vinterns pandemi. Mont d’Or är en av de ostar som du får jaga när den är i säsong eftersom den tillverkas mellan 5 augusti – 5 mars. Tänker att det är fint att servera vinterns första ugnsbakade ost vid första advent.

Äsch du har säkert provat det här redan men jag påminner om det igen eftersom det är så enkelt. Gillar det rituella med att preppa den här typen av saker. Osten brukar bakas i sin originalförpackning, en liten träburk som kläs in i aluminiumfolie. Men jag köpte den här biten i lösvikt och bakade därför i en ugnssäker skål.

Mont d’Or

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Gör några små diskret hål i en Mont d’Or-ost. Skiva en färsk vitlöksklyfta och peta ner en bit i varje litet hål.
• På med en skvätt vitt vin.
• Om du vill – toppa med en rosmarinkvist eller lite färsk timjan.
• Bakas i ugnen tills den är bubblande och har fått fin färg.
• Serveras varm till bröd. Baguette eller surdegsbröd blir bra.