Månad: december 2020

MATPRAT

Hej då 2020!

/

Tänker att det här året går ganska snabbt att summera. Med typ tack och hej!

Dyker ner lite snabbt i bloggarkivet och blir påmind om att vi faktiskt gjorde hel del mysiga saker på hemmaplan. Plus att det blev en hel del mat lagat.

JANUARI

Lite jag visste när jag var över ett par dagar till Sverige i början på året. För sedan blev det inget mer besök. Åt fint på Operakällaren. Flyttade till ett större hus 20 minuter bort från det förra. De två äldsta började åka buss till skolan och minstingen bytte till en mindre skola här där vi bor. Antalet gånger som jag har vart tacksam över denna flytt under pandemin kan jag inte räkna till eftersom barnen fick egna rum. Välbehövligt när vi var hemma 24/7. Å ena sidan hamnade vi i ett mycket mindre samhälle. Å andra sidan drog vi vinstlotten och blev granne med köttdeli, bageri och den fina puben.

Recept:

Ny mindre trädgård efter flytten. Eller kanske mer en uteplats med rabatt.

FEBRUARI:

Här hann vi med två snabba besök i Frankrike. Vi bilade över en helg till Paris för att se rugbylandskampen England-Frankrike. På sportlovet bilade vi till Normandie. Fina dagar. Bortsett från den där kvällen när minstingen fick glasbitar i sin pasta och vi tillbringade en sen natt på akuten. Allt gick bra men hon hälsar att hon inte har några planer på att åka till Frankrike igen. Någonsin. Hu vilken läskig erfarenhet. Nog trodde vi att det skulle bli fler roadtrips till Frankrike det här året. Nej det blev det inte.

Recept:

Blåsigt på franska västkusten.

MARS:

Det var den här veckan då vardagen förändrades radikalt på grund av covid-19. Den 17 mars stängde skolan ner. Och typ allt annat. Sedan blev det veckor där vi bokstavligen var på jakt för att kunna hitta mat att köpa. Hade lite flax och fick ägg varje vecka från makens kollega och hade tur med att vi fanns med på mjölkbudets kundlista. Man blev glad åt små saker som dessa när  matbutikernas hyllor tömdes.

Recept:

Rastade barn på alla möjliga hemliga ställen när det var  bara tillåtet att gå ut en gång om dagen.

APRIL:

Hemskolningen fortsatte och vi började ana att det skulle ta tid innan barnen skulle komma tillbaka till skolan. Skrev önskelistor på saker att göra efter pandemin. Fick nya rutiner. Ställde in påsklovsresan till Sverige. Minns att vi hoppades lite att det skulle gå att boka om tflygbiljetterna till lovet sista veckan i maj. Njae det gick ju inte.

Recept:

Den här finingen finns på vår nya uteplats.

MAJ

Det kom lite lättare restriktioner till slut även om hemskolandet fortsatte. Hoppade i havet. Vi grillade massor. Tills grannarna tröttnade. Ehum.

Recept:

Många promenader blev det.

JUNI

Midsommar passerade. Fortsatte med hemskolning. Lite segt på upploppet, här slutar vårterminen först mitten av juli.

Recept:

Såg alla hörn av Ashdown Forest.

JULI

Lite lättare regler kom och äntligen fick barnen besöka kompisar för första gången sedan mars. Plus att vår pub äntligen öppnade igen. Vilken galen vår det var. Sista dagen på terminen fick minstingen hälsa på i skolan och säga hej och planera för höstterminen. Sommarlovet började med att jag och barnen åkte ett par dagar till Brighton. Det var som vårt mentala mål den här våren. Familjen tog även en liten roadtrip mot Cornwall och på vägen dit åt vi en härlig söndagslunch i Devon. Det var verkligen som att komma ut på grönbete.

Recept:

When in Brighton.

AUGUSTI

Här hade vi lediga dagar i Bude. Så fint! Åt kanske årets bästa middag på Temple. Bilade till Yorkshire för att träffa svärfar och barnens kusiner.

Recept:

Kusinhäng på distans.

SEPTEMBER

Skolan började och barnen återvände efter sex månader hemmavid. Åh vad det var välkommet att de kunde träffa vänner igen. Vi väntade tålmodigt på att sportaktiviteter kunde börja igen. Men under hösten var det bara mellanbarnets simning som kom igång, om än tillfälligt. Färre träningspass eftersom grupperna behövde bli mindre. Och med en himla massa regler, som tex att de inte fick använda omklädningsrummen. Så det nya normala blev att åka hem i blöt baddräkt.

Recept:

Vår pubs trädgård.

OKTOBER

Lite lättare restriktioner i början på hösten och vi var iväg en natt till Canterbury. Vi bilade till Cornwall på höstlovet med några olika stopp på vägen. Som i Bournebouth. Stannade en natt i charmiga Chagford. Knep en middagsbokning på Temple. Väbehövligt miljöombyte med Bude – även om det var blåsigt och kallt.

Recept:

Newquay på höstlovet.

NOVEMBER

Började månaden med ny lockdown på fyra veckor. Hann knappt bli jobbigt denna gång när det  ”bara” var en månad.

Recept:

Bästa Ashdown Forest.

DECEMBER

Med alla regler och restriktioner blev det ingen jul i North Yorkshire. Så vi blev hemma själva. Hade hoppats på att få träffa barnens minsta kusin som föddes i början september men det får kanske bli framåt påsk, beroende på hur allt blir med pandemins framfart. Avslutar året med ny nationell lockdown. Fast nu är vi så vana att vara hemma på heltid att vi knappt tänker på det.

Recept:

Härligt med cyklamen ute året om.
Kommentera
MATPRAT

topp-9

/

Det var en del utemiddagar i fokus när Instagram listade vilka inlägg som gillats mest under 2020:

  1. Middag på Operakällaren i januari.
  2. Årets första Pimms efter lockdown i somras.
  3. Efterrätter från samma besök.
  4. Ottolenghis linsgryta med aubergine toppat med persilja och creme fraiche.
  5. Rensade bokhyllan lite.
  6. Cloudy cider på den tiden mellanbarnet rev av ett 90-minuterspass på lördagarna i byns pool. Den har fortfarande inte öppnat sen i mars.
  7. Fint blomsterbud från hyresvärden när vi flyttade hit i januari.
  8. Kladdkakemuffins.
  9. Min mest förekommande frukost året om.
2 kommentarer
advent

Janssons frestelse

/

Få rätter ger mig så mycket behagligt rys på julen som Janssons frestelse.  Egentligen borde vi göra den någon gång under året. Alltså att servera rakt upp och ner med en kall öl och skivad skinka. Så gott! Det här är också en av de svenska rätter som brukar bli mest uppskattad när vi har lagat till långväga gäster som besökt oss i Sverige, eller som här i England. Går även fint att variera med rotfrukter. Det viktigast är att inte ha för mycket grädde och mjölk. Den ska bli en gräddig gratäng men inte ha en för såsig konsistens. Och låt den färdiga formen gärna stå en stund innan servering.

PS! Bästa tweaken är nog att göra Janssonpizza.

Janssons frestelse

En mellanstor ugnsform.

  • 1 kilo potatis
  • 3 stora gula lökar
  • smör att steka med
  • en burk Grebbestad ansjovis inklusive spad
  • 3 dl vispgrädde
  • 1,5 dl mjölk
  • salt och peppar
  • glutenfritt ströbröd
  • lite smör att toppa med
  1. Skala all potatis. Skär centimetersmala stavar.
  2. Skala och skiva all lök. Stek mjuk utan att brännas med lite smör i en stekpanna.
  3. Smöra ugnsformen. Varva lök och potatis med ansjovisfileérna. Häll även över allt spad.
  4. Blanda mjölk och grädde i ett litermått. Salta och peppra. Häll över formen.
  5. Strö över ett täcke med ströbröd. Klicka över lite smör.
  6. Gräddas på ca 200 grader i ungefär en timme. Låt stå en stund innan servering.
Kommentera
färs

Årets julköttbullar

/

Det var lite på målsnöret att det blev köttbullar till jul. Dagarna innan blev vi förvarnade om att det skulle bli en ny ”lockdown” på Annandagen varför nötfärs blev en av de varor som snabbt försvann från hyllorna i affären. Tydligen tycker andra att det är dags att hamstra mat igen. Suck!

Jag var förbi vår köttdeli två dagar i rad för att köpa färs, men det var slut varför vår slaktare erbjöd sig att mala upp lite extra. Glad över hans extra besvär gjorde att jag beställde ett kilo nötfärs och ett kilo fläskfärs. Fick som lite dåligt samvete över att han fick en extra uppgift i den redan stressiga delin. De har dagligen haft lång kö ute på gatan eftersom de jonglerar många julbeställningar. Ja det var mitt lilla försvar till att det hela slutade med tre fulla ugnsplåtar med julköttbullar. Lite mycket kanske när vi inte kan ha några gäster och dessutom är en av barnen är vegetarian. Oups!

Stekos är inget jag mäktar med i vanliga fall. Än mindre på julen. Varför jag gjorde alla köttbullar i ugnen. Ja de blir lite bleka. Men sedan innan för servering steker jag upp dem med lite smör – och vips får de fin färg. Jag vet att många gör tvärtom, att de steker upp dem först snabbt i pannan och lagar klart i ugnen. Nej jag tar hellre lite mindre färg och spara EONER av tid när det är många köttbullar som ska preppas.

Årets recept för julköttbullar lånade jag rakt upp och ner från Receptfavoriter. Det blev ett bra recept. Enkelt att dubbla. Det uppfyllde även mina preferenser på att det ska finnas med. Det vill säga fläskfärs, grädde och kryddpeppar. En bra sak är att de var fint saftiga när de värmdes på två dagar senare.

PS! Letar du efter kryddpeppar i England? Ta sikte på allspice. Jag hittade min på Waitrose.

Julköttbullar

Jättemånga. Recepet enkelt att dubbla.

  • 1 kilo färs – hälften nötfärs och hälften fläskfärs
  • 2 dl grädde
  • 1 dl (glutenfritt) ströbröd
  • 1 stor gul lök
  • 2 tsk mald kryddpeppar
  • 2 msk strösocker
  • 2 tsk salt
  • 2-3 msk senap, gärna grovkorning, annars dijon. (Obs! Viss senap innehåller gluten)
  • 2 stora ägg
  1. Blanda grädde och ströbröd i en stor skål.
  2. Skala och riv lök fint med ett rivjärn. Rör ner i smeten.
  3. Tillsätt färs och ägg + salt, peppar, socker och senap. Rör ihop smeten utan att överarbeta. Låt gärna stå 10 minuter. Om du är osäker på kryddningen, rulla en köttbulle och stek upp i stekpannan. Krydda mer?
  4. Rulla små köttbullar och lägg direkt på en bakplåt med bakplåtspapper.
  5. Sätt ugnen på 200 grader. Vi har varmluftsugn.
  6. Det tar ca 12-14 minuter att steka köttbullarna i ugnen beroende storlek.
  7. Vid servering – stek upp lite snabbt i smör tills de är varma. Om du vill – stänk över lite mer kryddpeppar.
Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Tänk att det blev jul ändå. Vi har pratat en del om det, jag och minstingen under december; om det kommer att kännas som ”jul” detta pandemiår med en halv miljard restriktioner. Åh det känns lite blandat tycker jag. Det har varit mysigt med lata dagar i julpyjamas, ett gäng julfilmer,  julmat såklart och julklappar under granen. Men nog har det känts lite konstigt på samma gång.

Julpeppen!

Fast det bästa ÄR nog som vanligt resterna. Vi äter inte julmat i förväg. Så jag njuter verkligen av mellandagarnas restfest. Jag vaknade först av alla på Annandagen. Min mackfest framför morgontvn där och då var kanske min bästa stund på julen, haha!

ScandiKitchens prinskorv! Roligt ändå att det går att göra ett komplett svenskt julbord här borta.

Veckans middag:

Måndag: Vego! En av barnen kavlade upp ärmarna och gjorde soppa på potatis och blomkål. Plus ostgratinerad toast.

Tisdag: någon slags kinesisk fläsksida, grönsaker och ris.

Onsdag: Carbonara.

Torsdag: Julafton! Vad vi inte visste när vi flyttade hit var att  pubens juldagsmiddag är uppbokad ett halvår i förväg. Och vi var lite pepp på att börja julen där. Så vi stuvade i julmatsagendan och åt kalkonmiddag på puben på just julafton. Förvirrande för julhjärnan…

Fredag: Juldagen! ”Svenskt julbord” hemma. Skinka från vår köttdeli. Jag trillade 2 kilo julköttbullar så nu har vi ett stort lager i frysen. Två sorters sill. Janssons frestelse. Gravad Lax (från Waitrose) med hovmästarsås. Knäckebröd. Västerbottensost. Rödbetssallad. Och ej att förglömma – ägghalvor med majo, räkor, stenbitsrom och den obligatoriska dillvippan. Vad dricker ni förresten till det svenska julbordet? Här blev det öl till maken och  cava till mig. Julmust till barnen. Ingen orkade efterrätt så det blev godis i soffan.

Lördag: Annandagen! Rester från kvällen innan.

Söndag: kalkonbröstfilé i ugnen. Tranbärssås. Gräddstuvad purjolök. Ugnsrostad potatis. Morotspuré.

Kommentera