Vi äter en hel del färsk brysselkål just nu. Är det kort om tid rostar vi den ganska ordentligt i ugnen, klämmer över lite citron och river över parmesan. Har ätit det hur många gånger som helst under hösten och tröttnar inte.

En ny favorit kan bli dem här gratängen. Inspirerad av senaste reklamutsicket från Waitrose men  jag gjorde min variant lite enklare att preppa. En riktig njutning faktiskt att äta. Vi hade skivad skinkstek och ugnsrostade rotfrukter med färsk rosmarin. Det här är verkligen min typ av middagsmat i början av december. Fint så.

Brysselkålsgratäng med stilton och nötter

Till en mindre gratängform.

• ett nät med färsk brysselkål, ca 500 gram
• en liten gul lök
• två vitlöksklyftor
• lite neutral olja att steka med
• 2 matskedar cidervinäger
• 150 gram stilton eller annan blåmögelost
• 150 ml valfri grädde ( jag hade single cream, kanske ungefär som matlagningsgrädde?)
• 80 ml mellanmjölk
• salt och peppar
• lite riven muskot
• (glutenfritt) ströbröd att toppa formen med
• och ungefär lika mkt hackade nötter (jag hade valnötter och hasselnötter)

1. Hacka all lök och fräs mjuk med lite neutral olja i en stekpanna med höga kanter.
2. Halvera brysselkålen och fräs mjuk tillsammans med löken. Häll i 2 matskedar vinäger och lika mycket vatten. Låt puttra lite någon minut.
3. Häll över grädde och mjölk. Salta och peppra. Rör om. Smula över ost. Låt allt bli varmt under någon minut.
4. Häll över allt i gratängformen.
5. Strö över hackade nötter och ströbröd.
6. Gratineras i ugnen, det tar ca 15 minuter på 200 grader.
7. Serveras rykande varm!