Fredagsmat

Älskar att vakna på fredagar. Inte för att jag inte tycker om mitt jobb. Tvärtom. Jag älskar mitt jobb. Men älskar också hela eftermiddagsgrejen med när alla i familjen rasslar hem från skolan och jobb. Först smsandet under dagen om VAD vi ska äta. På vägen hem från skolan går jag och minstingen in på vår fina deli och köper fredagsost. Vi har ett hårt jobb att gå igenom alla ostar från East Sussex. Just nu gillar vi Sussex charmer. Sen hem. Nytt sen vi har flyttat är att de två äldsta piper iväg till youth club vid sjutiden så middagen behöver vara klar innan. Det är kyrkan som ordnar för de som går på secondary school. Jag tror jag kan ha nämnt det förut men vi har skolor i alla väderstreck så tonåringarna här i byn går på 4-5 olika skolor. Därför har kyrkan blivit lite av en knytpunkt där man kan lära känna kompisar på hemmaplan. Fint tycker jag.

Kikar du veckosummeringarna som jag lägger ut på söndagarna så märks det att vi oftast äter samma sak på fredagar. Antingen pizza och antipasti. Eller fajitas med antingen flankstek eller sötpotatis och svarta bönor. Innan vi flyttade  hämtade vi ofta curry men här där vi bor nu har vi ingen indisk restaurang. Tyvärr. Finns bara två pubar i byn. Det kommer dock olika foodtrucks till vår high street under veckan. På onsdagar säljs hamburgare. På torsdagar kommer fish-and-chips-vanen och i kväll står pizzatrucken redo. Och det verkar vara populärt.

Grävde lite i bloggarkivet efter favoriter på temat FREDAGSMAT. Hoppas att du hittar något du gillar!

Pizza med lax och avokado.

Mac and cheese med räkor och västerbottensost.

Bookmakertoast.

Caesarburgare.

Laxtacos.

Engelska fiskpinnsburgare.

Chilidogs.

chilidog

Pastagratäng med köttfärs och tre sorters ost.

Gnocchis puttanesca.

Pitabröd med lammfärs, fetaost och granatäpple.

 

Fransk ananaskaka

Vår nyblivna Nioåring (hurra!) önskade ananaskaka på sin födelsedag. Tror egentligen att det är skolans upside down cake som hon hade i åtanke. Här får barnen en liten efterrätt varje dag i skolan om man bokar lunch. Eller pudding som det kärt kallas. Men jag gillade det här receptet från Lindas bakskola – och tur nog blev födelsedagsbarnet nöjd.  En riktig GOD kaka. Tänker att det här är ett bra recept som även funkar med andra bär och frukter.

Fransk ananaskaka

  • 2 ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 2,25 dl vetemjöl (vi har glutenfritt mjölmix)
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3-4 ananasringar
  • 2-3 tsk potatismjöl
  • 2 nävar hackade nötter
  • 75 gram kallt smör (så att det går att hyvla)
  • pynta med lite florsocker innan serverng
  • lite smör och kokosflingor att bröa formen med
  1. Vispa ägg och socker pösigt i en skål.
  2. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda till en slät smet.
  3. Bred ut smeten i en smord och bröad form (24 cm i diameter). Jag använder smör plus lite kokosflingor.
  4. Skär anansringar i mindre bitar. Torka av dem lite lätt och blanda med potatismjöl.
  5. Lägg ananasbitarna jämnt över kakan. Strö över hackade nötter.
  6. Hyvla smör med en osthyvel och lägg ovanpå kakan.
  7. Grädda mitt i ugnen på 175 grader. Min tog ca 38–40 min i varmluftsugn.
  8. Låt svalna i formen.
  9. Pudra över florsocker.

Servera med vispad grädde eller vaniljsås.

 

Vår långhelg i Normandie

Vi fick lite mersmak av Frankrike efter den här helgen. Bokade in bilen på Eurotunneln på nytt. Så himla smidigt. Åt frukost på Leon i Folkestone och några timmar senare åt vi trerätterslunch på La Calypso ner i hamnen vid Le Tréport.

Chevré Chaud med gurkssallad.

Min mat var mycket god. Men jag erkänner att beställa glutenfritt här var inte enkelt. Ingen kunde engelska och vi kommunicerade med google translate. Svor lite tyst. Tjejerna åt en fisksoppa utan bröd. Den var inte helt i deras smak. Så tacksam att de inte är petiga på mat. Det blir liksom så här lite nu och då, att de får gilla den enda rätten som finns, vare sig de är sugna på den eller inte. Servitrisen ställde dessutom fram rouille som tillbehör och maken flög som ninja över bordet så att de inte skulle hinna ta av den. En sås med brödsmulor var inte riktigt vad de behövde.

Min första Charlotte au Chocolate. Man vill ju tro att den är dedikerad min svägerska som älskar choklad.

Framåt fem på eftermiddagen checkade vi in på hotellet nere vid vattnet i Etretat. Vi hade två rum bokade bredvid varann och somliga sov i den uppgraderade sviten. Med bubbelbad med havsutsikt. Mysigt! Bor gärna här igen.

Hittade till mataffären Carrefour, den finns lite överallt. Köpte lite frukt och glutenfria kakor att ha på rummet. Hade tur med vår middagsplanering och åt galettes på fullbokade Le Lann Bihoué. Galettes är (oftast) glutenfritt eftersom det bakas med bovetemjöl – vilket inte är ett sädeslag utan en ört. Men kom ihåg att fråga om de steker crepes i samma panna. Så skönt att alla kunde välja fritt från menyn efter den misslyckade lunchen. Äldsta barnet valde galette med rökt lax och roquefort. Minsta en med fransk skinka, ägg och emmental. Elvaåringen dök ner i livets första steak tartar. En råbiff som bara nuddat stekpannan. Hon var så glad att äntligen fått prova och var så nöjd! Maken valde en galette med hembakad blodpudding och äpple. Alltså galettes är ju bästa utematen där alla hittar en favorit.

Ok. Det här ser inte så kul ut. Men om du som jag älskar råbiff, halstrad eller inte, så är det här ett litet hallelujamoment.

Dag två tog vi sikte på Bayaux. Stannade först till i Courseulles-sur-Mer för lunch. Det var ok men hoppar över att rekommendera restaurangen. Besökte Juno Beach som var en stränderna som invaderades på D-day. Barnen har hunnit bli rätt drillade i historia sedan vi flyttade til England, så de gillar att förankra sina kunskaper till platser vi besöker.

Juno Beach.

I Bayeux började vi med att promenera runt. Besökte den berömda Bayeuxtapeten. Ett bra museum tycker jag. De har ett upplägg där du lyssnar på en egen audio-guide där du följer tapetens historia steg för steg. Nioåringen hade den som projektarbete i skolan i höstas och hade koll. Roligt! Vi kikade in i katedralen efteråt. Ingen var hungrig efter  den sena lunchen så vi gick till Carrefour på nytt och handlade lite småplock att äta hemma på rummet.

Katedralen i Bayeaux.

Vi hade två hotellnätter bokade i Bayeux. Dagen efter bilade vi till Mont Saint Michel. Precis så gulligt man vill tro att det ska vara. Vi hade med oss lite fika att äta på en bänk och köpte lite bröd. En himla fin dag.

Magiskt fint vid Mont Saint Michel.

Tillbaka i Bayeux tog vi en drink på en bar vi hade hittat dagen innan. Den är helt dedikerad till brittiska prins George. Inte hippt alls. Vi kände igen stammisarna från dan innan. Många hundar.  Charmigt ändå.

De flesta restauranger öppnar först vid sju så det gäller att synka familjens alla matklockor. En minut i sju hängde vi på låset till en mycket populär restaurang. De hade koll på glutenfri hantering, pratade engelska, vi andades ut, fick in ett fantastiskt gott vin och alla högg in på fantastisk mat.

Eller vänta. Vi hinner ta tre tuggor. Sedan inser Nioåringen att hon har glasbitar i maten och att hon har svalt en av dem. Några minuter senare är vi på väg till akuten som tur nog låg på samma gata. Vid elvatiden var vi tillbaka på hotellrummet. Ingen skada skedd av glasbiten. Och vi somnade typ hungriga.

Promenad i Honfleur.

Det var ett trött och avslaget gäng som pep vidare norrut på lördagen. Vi var bjudna tillbaka till restaurangen från kvällen innan för lunch för att följa upp glasbitsdramat. Men vi ville hellre komma iväg. Checkade in på nytt hotell i Le Touquet-Paris-Plage.

Sov bra här.

Maken pep in i en bar och kollade på rugbylandskampen och vi shoppade lite. Tjejerna gillade nog mest att inventera beautygrejer på franska apotek. Sedan möttes vi upp efter matchen och åt middag på Luzine. Också ett bra restaurangtips. De har typ bara kött, musslor och pommes frites. Det enda på menyn som har gluten enligt servitrisen är brödet som serveras till musslorna. Så GOD mat.

Ett kilo tomahawk.

Söndagen blev mest blåsig. Inte ens kitesurfarna orkade sig ut på havet.

Inget badväder denna gång.

Vi var tillbaka i god tid till Calais eftersom vi inte riktigt visste hur bilköerna skulle bli sista dagen på sportlovet. Och det var klokt. Vi checkade in två timmar före avgång och blev endå framflyttade en timme innan vi kunde rulla på. Personalen hade dubbel styrka och var verkligen effektiva. Men flera påbokade bilar fick vänta med åka över först morgonen därpå. Tror inte vi bokar en sen bokning nästa gång det är sista dagen på ett lov.

Söndagsmiddag i Calais. Pommes frites och nutellashakes. Allt annat hade gluten på menyn. Men nöjda barn tack och lov.

Det var verkligen toppendagar. Skissar redan på en ny bilsemester till våren. Funderar på att bila till Belgien igen. Däremot är vi lite trötta på att jaga glutenfri frukost till barnen så vi ska försöka bli bättre på att boka boenden där vi har möjlighet att laga egen frukost.

Tandoorilax

Vi hade en del rester i kylskåpet häromveckan. Ett par portioner indisk vegocurry från kvällen innan som inte räckte till fem personer. Varför jag preppade tandoorimarinerad lax att komplettera med. Jag gillar när rester tas till vara genom att addera en ny sidorätt. Du kan köpa färdigblandad tandoorikrydda, de är säkert bra, men vi har ändå oftast alla kryddor hemma och går att höfta på ett ungefär.  Lånad inspiration från Food and Wine.

Marinad till tandoorilax

ca 6 portioner lax

  • en fint hackad vitlöksklyfta
  • 2 teskedar riven färsk ingefära
  • 1 matsked torkad koriander
  • 1 tesked spiskummin
  • 1 tesked paprikapulver
  • 1 tesked bockhornslöver (du måste inte springa och köpa om du saknar)
  • 1 tesked gurkmeja
  • 1 nypa cayennepeppar (eller lite finhackad chili)
  • en liten nypa fint mortlad kryddnejlika
  • smaka av med salt och svartpeppar
  • 3,5 dl tjock naturell yoghurt
  1. Blanda alla imgredienser i en skål. Låt laxskivor marinera minst två timmar.
  2. Innan du tillagar  laxen, ta bort överflödig marinad från laxen. Pensla lite lätt med olja. 
  3. Lägg på grillen eller tillaga i ugnen.

Veckans bästa

Vi har haft sportlov den här veckan. Först några dagar på hemmaplan. Sedan ett par dagar i Normandie. Nu väntar vi i årets längsta bilkö i Calais för att få rulla hem via Eurotunneln. Hittills är vi en timme försenade.

Veckans middag

Måndag: Dagens födelsedagsbarn önskade klassisk carbonara. Långbakade tomater och mozzarella som vegoalternativ. Plus ananaskaka till efterrätt.

Tisdag: Uppsamlingsheat med rester från söndagsmiddagen.

Onsdag: Galette med råbiff och stekt ägg. I Etretat.

Torsdag: Ingen orkade middag på grund av sen tre-rätters-lunch. Handlade hem lite till hotellrummet. Ost, chark och kex. Franska chips med chevré. Glutenfria hasselnötskakor. Alla nöjda.

Fredag: Alltså jag vet inte hur jag ska kommentera den här middagen. Vi var i Bayeux. Hann ta två tuggor av min fantastiska galette med ankbröst och gorgonzola. Sen sväljer Nioåringen en glasbit som låg i hennes pasta. Var på akuten fram till elva på natten. Huh. Kom hem hungriga. 

Lördag: delade på ett kilo tomahawk och pommes på eminenta Luzine i Le Touquet-Paris-Plage. Pescitarianen åt musslor i currysås.

Söndag: hängde i Calais i väntan på att få rulla på Eurotunneln. På grund av begränsat med glutenfritt – nutellamilkshakes och pommes till middag på Steak and Shakes.