Jag har börjat smyga in en tagg bland inläggen som heter fem tummar upp. Enbart för min egen skull. När ALLA  fem i familjen är uppriktigt nöjda och vill ha middagsrätten på nytt. Inser att fisksoppa verkar vara ett säkert kort hos oss. Som den här. Tänkte att den skulle bli lite för enkel. Men alla skrapade tallrikarna och maken paxade lunchlådan dagen efter. Utgick från det här receptet – men ökade mängderna, bytte ut morot mot sötpotatis och la till chili flakes. Vips hittade vi vår variant på soppan. Kanske blev den lite bättre?

Fisksoppa med räkor och sötpotatis

6 portioner.

• • 600 gram lax
  • 300 gram skalade räkor
  • 2 mindre sötpotatisar
  • 2 små röda lökar
  • lite neutral olja att steka med
  • saft från en halv citron (använd även raspet)
  • 1 liter fiskbuljong
  • 3 dl vispgrädde
  • en stor tufs färsk dill
  • salt och peppar
  • chili flakes

1. Skär lax i lite större bitar.
2. Skala och tärna lök och sötpotatis. Fräs mjukt med lite neutral olja i en stor kastrull.
3. Kläm över saft från en halv citron. Använd gärna raspet. Häll på 1 liter varm fiskbuljong. Låt koka i fem minuter.
4. Rör ner grädde och finklippt dill.
5. Lägg i laxbitar och låt sjuda i tre minuter. I med räkor. Servera så snart allt är varmt!