Jag snubblade lite på målsnöret med att årets första sparris skulle bli från gården nästgårds här i byn men när vår lilla deli runt hörnet hade brittisk sparris på hyllan knep jag snabbt en bunt. Åååh vad efterlängtat! Årets första hamnade på en ugnsplåt som du ser, och senare i fint sällskap med en fänkålssallad och kyckling i ugnen.

Ugnsrostad potatis med grön sparris

En receptskiss.

• Fyll ugnsplåten med skrubbad småpotatis. Ringla över lite olivolja och ett par nypor flingsalt. Jag rostar på hög värme, typ 230 grader, och skakar om plåten ibland.
• När det är 10 minuter kvar: strö över ett par matskedar fint riven parmesan och grön sparris (som penslats lätt med olivolja).
• Klipp över slätbladig persilja vid servering.