Den här salladen hade vi till ugnsbakad kyckling och potatis med parmesan och grön sparris. Salladen som blev över hamnade i wraps dagen efter med rökt lax och philadelphiaost. Gillar när rester återuppstår i helt nya rätter!

Citrondressad fänkål med ruccola och rädisor

• Strimla rå fänkål så tunt du kan kan. Lägg i en serveringsskål.
• Klipp ner färsk ruccola. Riv ner färska rädisor.
• Kläm över saft från en citron. Om du vill – på med en nypa flingsalt.

Fler tips med rå fänkål som tillbehör

• Fänkål med majo / gräddfil och fänkålsfrön
• Fänkål med äpple och ramslök
• Helenas variant med honung
• En förrättsallad med fänkål, lax och rödbeta
• Ett till tips från Helena – fänkål och päron
• Ännu en variant från Helena – fänkål, bönor och clementin