För ett par veckor sedan var jag och äldsta barnet på Le Perla på söder. I fint sällskap med Helena. Åt en massa härlig italiensk mat så klart. Ett hett tips här är att de har bra glutenfri pasta. Sedan dess har 15-åringen vart pepp på att återskapa sin pasta från den här kvällen. Receptet var inte så svårt att googla upp eftersom restaurangen har en egen kokbok. Så här är den! God komfortmat i all sin enkelhet.

Räkpasta med saffran och zucchini

• 4 portioner pasta
• ett kuvert saffran
• 200 gram stora fina räkor
• 1 zucchini
• 1-2 klyftor vitlök
• en halv röd chili
• 2 schalottenlökar
• lite olivolja att steka med
• 1,5 dl vitt vin
• 2,5 dl grädde
• en näve färsk basilika
• till servering: riven parmesanost

1. Förbered pastan.
2. Det här går fort så gör såsen samtidigt som pastan kokar! Hacka all lök och chili. Fräs mjuk med lite olivolja  i en panna med höga kanter. Tärna zuccini fint (vi hyvlade strimlor tunt med en hyvel) och häll ner i pannan tillsammans med vin, grädde och saffran. Låt allt bli varmt.
3. Hacka en näve basilika och rör ner. Häll i den varma nykokta pastan. Tillsätt räkorna.
4. Strö över parmesanost vid servering.