Månad: oktober 2021

MATPRAT

Veckan som gick

/

Den här veckan peakade nog redan i måndags när jag var på Operan.

Veckans mest efterlängtade beställning var helt klart höstlådan från Vinlådan.

Måndag: Färsk ravioli med svamp på di Sotto.  Familjen hemma åt glutenfria gnocchis med eller utan chorizo.

Tisdag: Pannbiff med löksky. Kokt bryssellål. Picklad gurka. Rårörda lingon. Potatis. Sojabollar som vego. Så himla gott ändå. Måste göra oftare.

Onsdag: Laxsoppa med kräftstjärtar, dill och potatis.

Torsdag: Restfest! Två åt soppan från kvällen innan (nöjda). En åt en superpimpad gröt innan träningen (nöjd). Två delade på thai-hämtmat (nöjda).

Fredag: pizza. Provade färsk glutenfri deg från Pop! Bakery. Helt ok.

Lördag: salcicciaburgare / halloumiburgare. Red velvet cake till efterrätt.

Söndag: Boeuf bourguignon. Potatispure. Stekt strimlad savojkål. Plus äppelpaj,

Kommentera
gröna tillbehör

Koreansk gurksallad

/

Sist jag gräsänkade gjorde barnen någon-slags-asiatisk-fusion-bowl-bar till middag. Ett gäng olika tillbehör helt enkelt där man fick plocka ihop sin egen favorittallrik. Tänk svart ris, sojabönor, mango, marinerad kål, avokado, såser osv. Valfritt protein. Enkelt fixat och ev rester blir bästa hemmalunchen dagen därpå. Det här receptet från ICA blev helt klart en av mina favoriter.

Koreansk gurksallad

  • 1 gurka
  • 1/2 tsk salt
  • 1 1/2 msk strösocker
  • 1/2 kruka gräslök
  • 2 msk risvinäger
  • en nypa chiliflakes
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 msk sesamfrön (rosta i en torr panna om du vill)
  1. Skiva gurkan tunt med en hyvel. Lägg i en skål. Blanda med salt och socker. Låt stå 10 minuter.
  2. Klipp ner gräslök.
  3. Rör ner vinäger och sesamolja. Stänk över chili flakes. Rör ner sesamfrön.
  4. Smaka av – ev lite mer salt och ett par stänk peppar.
  5. Förvaras i kylskåp en timme innan servering.

4 kommentarer
MATPRAT

Veckan som gick

/

Bloggen fyllde 17 under veckan. Oj det glömdes att fira. Alltid lite förundrad att den till och med är äldre än barnen?

Veckans bästa frukost? På Pascal vid Odenplan.

måndag:  Maken preppade någon slags fläsklägg. Bräserad rödkål. Ugnrostad potatis.

tisdag: vego! Blomkålssoppa. Receptskiss finns här.

onsdag:  Strimlat kött i sötsur sås (typ med paprika och ananas). Ris. Glutenfri panerad fisk som icke-kött.

torsdag: Uppsamlingsheat med rester.

fredag: Hämtmat i olika varianter.

Lördag: Hela familjen åt en pangmiddag på Lux.

Söndag: kyckling med brödsås, gröna ärtor, svamp och ugnsrostad potatis. Smulpaj med äpplen och björnbär + vaniljglass.

Kommentera
KÖTT

Lammkorv med bröd och trattkantareller

/

Ett smidigt plockupplägg som vi glömt och som peakade kanske för 3-4 år sedan hemma hos oss är att börja helgen med en “hot dog bar”. Ett himla enkelt upplägg de dagar allt går på autopiloten. Köp bra korv och roliga tillbehör. Sauerkraut brukar återkomma i någon form. Ibland chili dogs. Kanske krabbröra. Cava passar fint till, bubbledogs är trots allt ett vinnande koncept. Det här blev min nya favorit häromveckan: att toppa korv med bröd med smörstekta kantareller. Kan ha vart amerikansk zinfandel i glaset till.

Lammkorv med bröd och trattkantareller

En monteringsskiss.

  • färsk lammkorv
  • korvbröd av större storlek
  • en stor hög smörstekt trattkantareller och lök
  • senapsmajonnäs
  • riven parmesan
  • klipp över lite persilja om du vill

Kommentera
BAKAT

Sempers grovmix

/

Det var lättare att hitta ok glutenfritt bröd i mataffären när vi bodde i England. Där och då tyckte jag att det var lite begränsat utbud men nu när vi är tillbaka i Sverige har vi redan hunnit tröttna på både Schar och Frias frysta sortiment. Znark. Är glad att ha hittat till Malvas hantverksbageri men jag är inte alltid inne i stan.

Så nu har vi tagit oss i kragen och bestämt att vi börjar baka bröd mer regelbundet. Vår Ankarsrum assistent har fått flytta fram på köksbänken och klarar större degar. Glutenfri deg är ju hopplöst utan just – eh gluten – så det blir mycket bättre med en knådande maskin på bänken.

Helgens brödbak blev med Sempers grovmix. Inget krångligt recept alls utan det som heter grova frallor på ligger på deras hemsida. Det blev 11 fluffiga frallor. Goda sådana. Så första brödreceptet på gott vanligt bröd utan gluten är därmed säkrat. Tar emot ALLA bra tips på glutenfritt mjöl för brödbak!

5 kommentarer