Utökade äppelkakereportoaren lite med ett recept av Camilla Hamid. Eller rättare sagt var det minstingen som bakade. Är det en kaka eller paj? Jag gissar på kaka. Eller kanske paj. Sött, äppligt och knäckigt. Fint med vaniljsås till.

Knäckig äppelkaka

FYLLNING:

• 5-6 äpplen beroende på storlek  – skalade och klyftade i jämnstora bitar
• 0,75 dl strösocker
• 2 msk farinsocker
• 3 tsk malen kanel
• 2 tsk malen kardemumma
• 4 msk potatismjöl

SMULET OVANPÅ:

• 2 dl strösocker
• en nypa salt
• 3 dl (glutenfritt) havregryn
• 1,5 dl (glutenfritt) vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 175 gram  rumsvarmt smör
• 0,5 dl ljus sirap

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda fyllningens ingredienser i en skål. Lägg ut jämnt i en normalstor pajform.
3. Blanda socker, salt, havregryn, mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Rör ner tärnat smör och sirap.
   Rör ihop till en smet. Bre ut ett jämnt lager ovanpå äppelfyllningen.
4. Gräddas i mitten av ugnen under ca 35-40 minuter.