Sist vi hade middagsgäster svängde äldsta barnet ihop efterrätten. Preppade smet till chokladfondant och hällde upp i portionsformar i förväg för att sedan grädda precis innan servering. Glutenfritt mjöl går alldeles utmärkt här. Alltså hur gott ändå.

Vi har en silikonform för 12 större muffins som är perfekt eftersom det är enkelt att tippa upp efteråt utan att den nybakade varma fondanten (som ska vara rätt kladdig) går sönder.

PS! Så här i adventstider är jag rätt benägen att slänga i en nypa pepparkakskrydda i smeten.

Chokladfondant

12 stora muffinsformar.

• • 225 gram 70 % mörk choklad
  • 225 gram smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 5 ägg
  • 3 äggulor
  • 6 matskedar (glutenfritt) vetemjöl
  • en nypa salt

1. Smält choklad varsamt och låt svalna.
2. Vispa smör och socker poröst i en större skål.
3. Tillsätt äggen ett i taget samt äggulorna.
4. Rör ner choklad och mjöl.
5. Häll ner smeten i smorda portionsformar.
6. Gräddas på 200 grader. Använd nedre delen av ugnen i ca 10 min.