Det blev en andra påsk med pandemitema. Vi har vart hemma så klart. Utan gäster. Men ätit gott. Här i England är det stora chokladägg som gäller.
Äsch visst saknar jag lite ett svenskt välfyllt påskägg i papp ändå. Men ryktet säger att det är ett på väg.
Och det bästa av allt, vi fick dagar med upp till 21 grader! Vi har fikat ute flera dagar i rad.
Och hunnit promenera i Ashdown Forest. Fin i alla årstider.
Veckans middag:
MÅNDAG: Vego! Pasta med kronärtskocka, citron, bönor och spenat. Snabbt fixat från höften. Bra måndagsmat med andra ord.
TISDAG: Inkokt lax med dillmajonnäs. Potatis. Sallad. Faktiskt första gången jag gjort inkokt lax. Behöver testköra lite mer innan jag återkommer med recept. Men gott.
ONSDAG: Veckans fynd från köttdelin: baconlindad kyckling fylld med brie. Laxburgare till icke-kött-ätare. Ceasarsallad som “vego” till alla med kokta ägg och grön sparris. Brödkrutonger på glutenfritt surdegsbröd från M&S.
SKÄRTORSDAG: Kändes som fredag varför det blev – fajitas.
LÅNGFREDAG: Var så pepp på detta! Senapssill och löksill från Ocado. Rökt lax och laxpaté. Knäckebröd. Småpotatis med dill. Lökpaj med ansjovis. Köttbullar med västerbottensost. Snittar toppade med ärtröra med mynta. Stekt grön sparris. Pyntade ägghalvor med räkor, stenbitsrom (också Ocado), majo och dill. Mandeltårta med chokladkräm. Somnade ovaggad.
PÅSKAFTON: långkokt chili med hjortkött som maken fått av kollega. Med detta upplägg. Häagen-Daz till efterrätt.
PÅSKDAGEN: Maken håller på med att laga lamm med indiska kryddor, ris, dhaal med svarta linser , naanbröd och picklad aubergine. Kanske inte så påskigt men doftar fab från köket med all kryddning.
