Nu kanske semmelsäsongen redan är över men jag memorerar detta recept till nästa år. Receptet har gått två varv runt internet när jag googlar så vet inte riktigt vilken receptskapare som ska ha cred. URGOD semmelvariant oavsett. Går jättebra att göra med glutenfritt mjöl.

Semmelkladdkaka

En normalstor rund kakform. Jag använder gärna storleken 20 cm istället för 22 cm.

till kladdkakan:

• 150 gram smör
• 100 gram mandelmassa
• 2 tsk malen kardemumma
• 2,5 dl strösocker
• 3 ägg
• 2,5 dl vetemjöl (glutenfritt)
• 2 tsk vaniljsocker
• en nypa salt
• smör och (glutenfritt) ströbröd till formen

att toppa med ovanpå:

• 2 dl lättvispad grädde
• ett par matskedar florsocker
• ca 75 gram flagad mandel

1. Smörj formen med lite smör och täck med ströbröd.
2. Smält smöret. Riv mandelmassan. Häll allt i en större skål.
3. Vänd ner övriga ingredienser till kladdkakan och rör om till en jämn smet.
4. Häll smeten i formen. Gräddas mitt i ugnen –  18-22 minuter beroende på ugn i 175 grader. Den ska vara lite kladdig i mitten men inte rinnig i konsistensen. Låt svalna.
5. Medan kakan är i ugnen: rosta flagad mandel i en torr stekpanna. Låt svalna.
6. Vispa grädde och bred ovanpå. Pudra över florsocker och strö över mandel.