Chansade och provade att använda Schars glutenfria smördeg för att komplettera med lite småplock till påsklunchen. Den blir lite mindre puffig än vanlig smördeg och får inte överarbetas eftersom den lätt spricker. Så kavla den med lätt hand. Men faktiskt en helt ok kompromiss. Den är även helt laktosfri vilket förenklar än mer när det finns än mer allergi/överkänslighet att ta hänsyn till.

Glutenfria smördegsflarn med grön sparris

En receptskiss.

• låt ett stort ark glutenfri smördeg tina i rumstemperatur. Kavla ut på en bakplåtspapperklädd plåt.
• blanda ett par matskedar lätt créme fraiche med ungefär samma mängd färskost med gräslök. Bred ut på smördegen.
• skiva färsk grön sparris på längden och lägg ovanpå.
• strö över ett par matskedar fint riven parmesan.
• gräddas 10-12 minuter på 225 grader.
• Skär upp i mindre bitar och servera direkt medan den fortfarnde är varm.