Helt seriöst. Åkeshofs slott behöver få lite mer uppmärksamhet. Vilket guldkorn det är! Fokus på vego och hundmänniskor i en så fin miljö. Åt en härlig lunch här förra veckan. Tycker det var alldeles för lite gäster med tanke på den goda maten. Vem hänger med på att prova vegobrunchen? Tänker att det blir AW med hund ute på terrassen när det blir varmare. Ses där!
Äsch vi tjuvstartade lite med påskfixet i helgen. Minstingen bakade en glutenfri mazarinkaka. Toppade med citronglasyr och påskgodis. Riktigt GOD. Mazarinkaka går alldeles utmärkt att göra glutenfri. Vi hade Sempers glutenfria finmix i mördegen. Den blev förresten ännu godare dagen efter. 
En normalstor pajform.
MÖRDEG:
FYLLNING:
GLASYR:
Vecka 14 svishade förbi med femmans växel. Är så redo för påsklov
Måndag: Vad vore vår middagslogistik utan rester. En tränande tonåring monterade en kycklingburgare vid fyratiden inför två-timmars-träning. Vi andra åt vegosoppa med grönsaker och cannelinibönor. Ungefär som ribollita.
Tisdag: Ganska mkt rester från söndagsmiddagen. Dvs värmde på överbliven bräserad savojkål, ugnsrostad potatis och palsternacka + ostgratinerad blomkål. Skysås – har ett bra vegotips här, använd svampbuljong. Riven pepparrot så klart. Toppade med skivad rostbiff från affären.
Onsdag: Kycklingwraps med random glömda grejer från skafferiet. Strimlad och stekt kyckling med kryddad med lite nerrörd tomatsås på upploppet. Två sorters hummus. Strimlad och stekt paprika och lök. Halloumi som vego.
Torsdag: Här var det litet blandat utfall. Två åt rester på olika tider. 3/5 gick på hundpromenad och landade på bistron för lite mat och två glas vin. För min del – toast med svamp och västerbottenost. Plus pecannötpaj.
Fredag: Biff och bea. Rucolasallad. Pommes i airfryern. Familjens vegetarian åt ute med kompisar.
Lördag: Det här upplägget. Plus mazarinkaka.
Söndag: Makens veckoprojekt med oxkind + rödvinssky, karljohanssvamp, picklad rödkål och colcannon.
Har ätit två middagar på Astrids på sistone. Åh vad BRA det är. Första gången åt jag en fantastisk tjälknöl med västerbottenpuré som tyvärr har försvunnit från menyn. Jag hänger lätt på låset när den dyker upp igen. Helt magiskt god. Men åt även en massa bra grejer senast. Enkelt att bli guidad kring glutenfria alternativ. En ypperligt bra barnmeny.
Tycker du att långa vinlistor är kul så ska du absolut gå hit. Astrids blev nyligen fint nominerad i en kategori på Star Wine List of the Year 2022. Hittar kommer du snabbt med grön linje och hoppar av vid Ängbyplan. Och går hit.
Jag fuskar gärna med färdiga falafel. Går att hitta glutenfria om man letar (hallå varför har så många vetemjöl?!) och tacksamt att ha glömt i frysen till en sista-minuten-middag. Är de lite halvtråkiga går det att att steka dem med lite spiskummin. Har bland annat hintat om falafelwraps med tomatsallad och fetaost och falafelwraps med tzatziki och oliver. Vi brukar förresten även modifera det här receptet med pitabröd och byta ut lammfärsbullar mot falafel. Nu över till en tallriksservering med massa goda tillbehör:
Ett monteringsskiss.
På ett ungefär.
På ett ungefär.
