Månad: juli 2022

ÄTA UTE

Glutenfritt på Bastard Burgers

/

Det har som blivit att Phils Burger är vårt förstastopp för glutenfria burgare. Häromveckan passerade jag och mellanbarnet dock Bastard Burgers (Medborgarplatsen) för första gången för kolhydratsuppladdning pga simtävlingshelg vid Eriksdalsbadet. Som alltid råder jag att alltid prata direkt med personalen på aktuellt skift om vad som gäller med fritöser och ingredienslistor.

  • Goda burgare? Ja!
  • Hur var det glutenfria brödet? Bra!
  • Fanns det en glutenfri fritös? Inte på denna BB som vi besökte. Men köket hade rätt bra koll på förutsättningarna. Fritösoljan var bytt samma morgon och det enda på menyn som friteras med gluten (vid vårt besök) är lökringar och chili poppers. Så det här är ju en sjukt stor avvägning i sammanhanget. Om oljan är nybytt och om kökspersonalen vet med sig att ngt med gluten har friterats under dagen. Kanske finns det andra BB med glutenfri fritös i köket?
  • Extra plus för trevlig och tillmötesgående service för nördiga glutenfrågor. Sånt uppskattas alltid. Plus att hemsidan har tydlig vägledning om vad som är glutenfritt.

Glutenfritt!
Gluten!
Kommentera
East Sussex

East Sussex: Charleston house

/

Bjuder på lite bilder från besöket på Charleston house. Ligger strax utanför Lewes om du befinner dig norr om Brighton. Hade planer på att åka dit förra året men pandemin krånglade så klart till det. Så när jag var i England häromveckan och 16-åringen picknickade med kompisar pep jag hit med en väninna.

Huset tillhör Bloomsburygruppen, så läs gärna lite om deras historia innan och kanske framför allt om husets huvudperson – konstnären Vanessa Bell, syster till Virgina Wolf. Det är väl värt att gå på en bokad visning, även om det är LITE ängsligt kring hur man får röra sig från rum till rum. Rätt pretantiöst klientel på temat kulturelit turistar här, men låt det inte avskräcka dig. Det är en fin plats för en dagsutflykt.

Ej på bild – ett riktigt trevligt café! Har lite blandad lunchmeny och fika. Supermysigt!

Kommentera
England

London: vårt boende i Covent Garden

/

Häromveckan när vi var London bodde jag och 16-åringen i en liten lägenhet på 16 Irving Street i Covent Garden. Hittade via booking.com. Vi var inte intresserade av någon hotellfrukost utan ville ha tillgång till eget pentry. Blir oftast lättare att fixa glutenfri frukost på egen hand. Plus att vi ville vara hungriga för lunch och middag. Dessutom ville jag kunna jobba ostört men centralt så hon kunde röra sig ute på egen hand. Så utifrån dessa preferenser blev boendet jättebra. Faktiskt så gick vi precis överallt dessa dagar, tack vare läget.

Ingen hiss finns i huset ska tilläggas, det är smala trappor och vi bodde högst upp under taknocken. Det var ostört från andra boendes i huset men visst var det liv från restaurangerna på kvällen från samma gata utanför. Äsch rätt mysigt ändå en kväll i slutet av juni. Rent och fint var det också. Sprang aldrig på rumsuthyraren, allt kontakt sköttes via mail och vi hade digitala koder till dörrarna. Rätt skönt faktiskt.

Kommentera
gröna tillbehör

Sommarfavorit: grillade grönsaker med parmesandressing

/

Det här har vi lagat flera gånger i sommar. Och det är så himla gott! Det är lite från höften så det blir en receptskiss. Det började med att maken mumlade om en grillad variant av ratatoille nu när aubergine, squash, paprika och tomater är billigt i affären, och inte minst riktigt goda. Återkommande fråga förresten, om mina barn gillar aubergine? Nej det kan jag inte säga att de har fått hybris av under åren. Men jag tänkte på det häromdagen när vi åt detta, att två av tre åt upp även den. Så det bekräftar väl som med så mycket annat, att om man blir presenterad något ett otal gånger, utan att man gör så stor grej av det, så kan det bli så att det är helt ok att äta efter ett tag.

Vi brukar grilla ett par sorters kött till. Plus ha rucolasallad. Så inget krångligt upplägg alls. Om det blir över – rör ner grönsakerna i lunchpastan dagen efter med lite mozzarella. Även gott i i baguetter med andra rester, tex kyckling, salami, parmaskinka, ruccola osv. Älskar när rester återuppstår i andra minst lika goda rätter. Ja det har jag väl sagt ganska många gångere vid det här laget.

Grillade grönsaker med parmesandressing

På ett ungefär.

  • Dela röd och gul paprika i bitar. Skiva aubergine och squash. Skala och klyfta röd lök. Grilla rubbet!
  • Under tiden – förbered dressingen. På ett ungefär: Blanda citronsaft och en fruktig olivolja direkt i en större serveringsskål – på med flingsalt och svartpeppar. Gärna lite mortlad färsk rosmarin. Rör ner fint riven parmesan. Vi har vanlig fulparmesan på påse! Behövs inte alls den dyraste parmesan till detta. Klyfta en låda (minst – se bild nedan) coctailtomater i små bitar och rör ner i dressingen.
  • När grönsakerna är färdiga på grillen – rör ner i skålen med dressingen – och servera varmt.

Kommentera
England

London: Middag på NOPI

/

Vill gärna prova alla Ottolonghis restauranger i London men det här är ändå en början. Åh vad det här var bra. Jag och 16-åringen delade på 5 smårätter innan vi promenerade vidare på musikal. Blev så mätt. Blev inte plats för efterrätt. Vi pratar fortfarande om morötterna! Helt galet att man kan bli så besatt av en sån enkel rätt.

Deras pre-theatre-menu var inte direkt glutenfri vår kväll, men en bra sak med Nopi är att de har en hel del glutenfritt på menyn. De har även en enkom glutenfri meny som de fint nog mailade i förväg. Sånt är så skönt tycker jag. Betyder så mycket när man kan välja ”allt” från menyn man kikar på. Det finns även en del kötträtter så klart men dottern är pescitarian och jag ville som dela alla rätter med henne. Så härlig middag med mycket vego  och lite fisk. Prismässigt helt ok med tanke på de fantastiska råvarorna och väl komponerade rätter.

Vi satt för övrigt en trappa ner vid deras långbord typ ”mitt i köket”. Det är som tänkt att man socialiserar med andra gäster. En trappa uppe är det mindre bord. Mysigt på olika vis tänker jag.

Drack riktigt gott vin på glas och dottern provade alkoholfria drinkar som var mycket ”ottolonghi” dvs med en massa smaker som en inte kommit på själv. Så inspirerande middag från början till slut.

Lite kryddade nötter innan maten. Nästan lite för mycket (!) om jag nu ska anmärka på något?
Burrata med ananas, chili, honung och koriaderfrön. Wow vilken ost!
Morötterna. Alltså vad vi pratar om dem. Med labneh, kardemumma och pistage. Vill ha receptet!
Tomater med safir (heter vad på svenska?), grön miso, mandel och furikake. En väldigt fin kombo.
Broccolini som pakora. Tofu med lime. Plus picklad citron.
Dottern pratar fortfarande om denna torskrätt. Vet knappt vad vi äter här. Någon slags rädisa i purén. Vad är ens monks beard?! Plus chilismör. Magi på tallrik som är så typiskt Ottolenghi?

 

Kommentera