Maken gjorde den här stora råkostsalladen, och hej vilket guldkorn. En kväll toppade vi den med fetaost och tzatziki. Sedan återkom den en annan dag med färska korvar med citron och fänkål. Falafel som vego. Någon toppade den i en wrap till lunch tillsammans med hummus och solrosfrön. Passar typ till allt? Tack maken.

Råkostsallad 2.0

Blanda i en stor skål.

• Strimlade råa morötter och rödbetor
• sojabönor
• skivad salladsök
• Grovt hackad blandade salladsblad
• kokt röd quinoa
• minsta möjliga mängd med olivolja och vitvinsvinäger