År: 2022

EFTERRÄTT

Glutenfri tiramisu i portionsform

/

Om det går? Jo faktiskt. Det krävdes bara ett flyg till Rom (!) för att vi skulle hitta Schärs glutenfria savoiradikex. Har  aldrig sett dessa på butikshyllan i Sverige MEN de finns tydligen i ett par onlinebutiker här hemma i Sverige. Har helt missat. Väl värt att hålla ett öga efter. Vi bar hem kexen varsamt i handbagaget och har provat att laga dessert med dem i portionsformar.

Fördelen med att göra tiramisu i portionsformar är att vi kan använda “vanliga” kex till oss som tål gluten – och de glutenfria kexen räcker längre i skafferiet. Fick tipset att byta ut likör till apelsinjuice – jamen vilken smidig genväg om man vill laga alkoholfritt (eller om man som jag, inte har en enda likör hemma på hyllan). Tack barnen för att ni lagade.

Glutenfri tiramisu i portionsform

4 portioner.

  • 2 äggulor
  • 1 burk mascarpone (à 250 g)
  • 2 msk smaksättning (amaretto du har) – vi använde outspädd apelsinjuice –  bra nödlösning
  • 2 äggvitor
  • 0,5 dl strösocker
  • 8 (glutenfria) savoiardikex
  • 3/4 dl kallt starkt kaffe
  • kakao att pudra över
  1. Vispa äggulor och mascarpone med valfri smaksättning till en slät smet i en skål.
  2. Vispa äggvitor fluffiga med elvisp i en annan skål. Tillsätt socker. Vispa tills smeten är fast och blank.
  3. Vänd ner äggviteröran i äggsmeten.
  4. Doppa den sockrade sidan av kexen hastigt i kallt starkt kaffe.
  5. Varva delade kexbitar med äggvispet i portionsglas.
  6. Avsluta med ett lager äggsmet.
  7. Ställ kallt i kylen ett par timmar.
  8. Pudra över kakao innan servering.
Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/

Började veckan med att jobba från våra gamla hoods i East Sussex med 16-åringen som hängde med vänner. Alltså vilken rolig helg hon haft med sitt gamla gäng.

Tog pendeltåget in till London efter lunch och checkade in i en liten lägenhet i Covent Garden som vi hittat på booking.com.  Åh vad det är svårt att bestämma boenden i London. Finns för mycket att välja på. Att jag valde denna lilla pärla under taknocken var för att kunna jobba lite ostört med bra wifi, ha ett bra läge där 16-åringen kunde gå ut och shoppa själv under tiden. Plus att vi ville kunna göra egen frukost på rummet. Så för denna tripp blev boendet bra. Hinner kanske posta lite mer foton på lägenheten senare.

Det blev bara två nätter i London men hann med god mat och musikal, och sedan sent flyg hem på onsdagen. Så vi “missade” de supervarma dagarna hemma i Sverige. Sen dess har vi tagit det ganska lugnt i värmen. Mellanbarnet har simtävlat hela helgen och äldsta drog på Lollapalooza. Alltså jag har ett barn som drar själv på festival?

Måndag: Middag på Nopi.  Ja. Återkommer om den så klart. Så glad att vart där.

Tisdag: Middag på Ramu i Covent Garden. Ett fynd! Ska skriva mer om den också

Onsdag: Vi hade Afternoon tea på One Aldwych Hotel på eftermidddagen och var så klart inte hungriga sedan. Köpte en baguette på Pret a Manger och åt på flyget hem till Sverige. Ja också en middag.

Torsdag: Åh hemma igen. Hade det som maken på svengelska kallar för a ful-BBQ. Dvs fläskkarré, färdiga färsspett från ICA, halloumi, coleslaw, och grillad sötpotatis.

Fredag: Quesadillas.

Lördag: jag och mellanbarnet åt på Bastard Burgers vid Medborgarplatsen. Yngsta och maken festade loss hemma på korv med bröd massa tillbehör. Äldsta barnet åt typ nachos på Lollapaloza.

Söndag: Grillade två sorters kött. Grillade grönsaker med parmesandressing. Sallad. Grillade persikor med vaniljglass. Äldsta åt på jobbet.

Kommentera
ÄTA UTE

Möja

/

Första veckan på sommarlovet tog jag och tonåringarna båten till Möja. Minstingen var på Barnens Ö och maken jobbade hemma. Däremot kom hunden med. Vi tog morgonbåten från Strömkajen och framåt lunchen landade vi på brygggan på Berg. Vi hade så bra dagar på vandrarhemmet. Rekommenderar verkligen. Varvade hemmaluncher med utemiddagar. Hängde på låset när coop i hamnen hade öppet ett par timmar på eftermiddagen för att köpa glass. Cyklade runt ön. Inget uppväxlat tempo på ön veckan innan midsommar men gissar att det blir mer i juli. Vi pratar redan om “nästa gång”.

Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/

Har hämtat hem ett barn från kollo. Fått huset ommålat. Fixat  i trädgården. Firat lite midsommar. Och är nu på en blixtvisit i våra gamla hoods i England.

Finchoklad inhandlad hos Robert E.
Fin dag vid Charleston House utanför Lewes.

Måndag: salciccias. Potatissallad. Halloumi. Sallad från kvällen innan.

Tisdag:  Tonfiskröra med jalapenos. Kokta ägg. Stor sallad. Nybakat bröd. Gårdagens potatissallad.

Onsdag:  Tajinkryddad lax på grillen. Potatis med dill. Kall sås med stenbitsrom. Gårdagens sallad.

Torsdag: Grillade lamm. Couscous med grillade grönsaker. Labneh, Ajvar.

Fredag: Grillade kött och tomater. Ruccola med parmesan. Plus svamp fyllda med blåmögelost. Tunna pommes i airfriern.

Lördag:  Åt indiskt ute.

Söndag: Blev bjuden på en urgod fish pie.

Kommentera
ÄTA UTE

Lördagslunch på Nationalmuseum

/

Vi hade hoppats på en uteplats i solen vid Torpedverkstan häromveckan för lördagslunch. Men det var alldeles för lång kö. Plan B blev att ta sikte på Nationalmuseum istället. Åh det var länge sedan. Och fint att hinna kika lite på utställningarna.

Kan inte minnas att jag har lunchat här? FINT hursomhelst i resturangen och en sympatisk meny för lördagsluncher.

Gillar allt mer sill. Årets variant komponerad av Fredrik Eriksson var bra – Inget krångligt alls utan bara krispigt och fräscht med fläder och citron.

Kanske inget finlir med tillbehören då. Men gott ändå. Ses gärna här igen.

Kommentera