År: 2022

MATPRAT

Veckan som gick

/

Sommarlovet började med ett par dagar på Möja med tonåringarna. Medan minstingen var på Barnens ö och maken jobbade hemma. Haft Möja på min önskelista länge och det var precis så mysigt och fint och härligt som jag hoppades. Så här kan jag börja varje sommarlov. Åh det här gör vi om. Och gärna längre.

Måndag: pizza på Hamnbaren på Möja. Här finns glutenfria pizzor!

Tisdag: Aborre med gurkyoghurt och nypotatis på Wikströms fisk på Möja. Nästan allt glutenfritt på menyn!

Onsdag: Bun cha hio – nudlar med friterade vårrullar – på Eatnam vid Odenplan. Också bra ställe för glutenfritt, typ nästan allt är på menyn.

Torsdag: Grillade fläskkarre och någon slags grilloumi. Plus det som har blivit sommarens vego på grillen, “bbq ratatoille” – så gott. Grillade grönsaker som sedan läggs i en parmesandressing. Plus rucola.

Fredag: Grillade med indiskt tema. Typ tandorimarinerad kyckling. Paneer. Någon slags aloo gobi.

Lördag: Lammburgare med fetaost, grilladp paprika och ajvar. Sjukt god. Cookie-kladdkaka.

Söndag:  grillade lammentrecote + “någon slags italiensk sallad”.

Kommentera
dressing

Ljummen sallad med rödbetor och getost

/

Här är sista receptet från årets påsklunch. Tänker att den här salladen kan passa till ganska många buffébord. Godast att servera grönsakerna ljumma – så montera salladen precis innan servering. Jag är lite lat och köper förkokta hela rödbetor men du kan givetvis koka själv. Isåfall kan de stå en stund längre än tomaterna i ugnen. Vi glömmer att jag fotade allt i märkligt motljus. Det var betydligt mer viktigt för mig att ÄTA just där och då. Tänker att denna sallad får hänga med igen på sommarens grill.

Ljummen sallad med rödbetor och getost

Kanske 4 portioner. Beror på hur många tillbehör du har?

SALLAD

  • 3 dl kokta belugalinser (kokas med fördel i grönsaksbuljong)
  • 600 gram förkokta rödbetor
  • 300 gram cocktailtomater
  • lite olivolja att ha på tomaterna i ugnen
  • salt och peppar + lite oregano och timjan till tomaterna
  • 200 gram chèvre
  • 150 gram lite finare blandade salladsblad

DRESSING MED SENAP OCH HONUNG

På ett ungefär.

  • 4 msk olivolja
  • 2 tsk finrivet skal från en ekologisk citron
  • 2 msk citronjuice
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk flytande honung
  • smaka av med salt
  1. Lägg tomaterna i en ugnssäker form. Ringla över lite olivolja. Salta och peppra. På med ett par nypor torkad oregano och timjan. Bakas i 200 grader under ca 15-20 minuter tills tomaterna skrynklat ihop sig.
  2. Under tiden: koka linser och förbered dressing.
  3. Klyfta de förkokta rödbetorna och värm dessa i ugnen de sista 5 minutrarna som tomaterna tillagas.
  4. Förbered salladstäcket: varva salladsblad med avsvalnade belugalinser på ett stort fat. Varva med hälften av dressingen
  5. Lägg ljumma rödbetor och tomater ovanpå. Smula eller chèvreost. Servera med resterande dressing.

Mer matiga sidosallader

Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/

Alltså skolavslutningsveckan. Blir alltid lite stressig på upploppet. Någon jagar vit kjol. Någon kommer på att öronen ska piercas. En annan försvinner i väg till en sen kväll i Rålis. Själv försöker jag bara njuta av allt som växer i trädgården.

Måndag: Grillade fina lammracks från Matvärlden. Plus kyckling. Blandade grönsaker på grillen – typ aubergine, paprika, padrones, zucchini och röd lök. Ruccolasallad.

Tisdag: Gårdagens kyckling. Söndagens potatissallad. Och lite andra rester.

Onsdag:  Glutenfri bulgursallad grillade grönsaker. Glutenfri bulgur brukar finnas på ICA.  Tomatsallad med persilja. Labneh med sumac.  Labneh hittas på Matvärlden.  Stark ajvar – så god, också från Matvärlden.

Torsdag: Gårdagens vegogrejer plus köpte fler lammracks från Matvärlden.

Fredag: Åt ute för att fira skolavslutnung. Fisk och skaldjursgryta.

Lördag: Gick på rolig 50-års-fest. Åt massa god småplock.

Söndag: Pizza på Taverna Brillo.

Kommentera
I GLASET

Gustave Lorentz Gewurtztraminer

/

Jag gjorde det obekväma och frågade på Systembolaget om vilket vitt vin som passar till en chilihet röd thaicurry. VÄL medveten om att Singha kanske vore mer lämpligt. Äsch jag typ nästan aldrig sugen på öl. Ja ni vet att jag är rätt nöjd med den här.

Fick det här tipset. Plus påminnelsen att servera det riktigt iskallt. Först tänkte jag – oups nej – det här går inte alls när jag satt mig ner och smakade på vinet. Men redan andra minuten insåg jag att det här blev hur bra som helst till en stark curry. Maken som vanligtvis tycker att vitt vin är fullständigt överskattat gav tummen upp till denna mat-och-vin-kombo. Vinet har något högre alkoholprocent och en nypa parfym i smaken. Lägger denna flaska på minnet till nästa kväll vi har en starkare thaicurrry. Dessutom bara 122:-.

Kommentera