År: 2022

ÄTA UTE

Lördagslunch: The Old Brewer

/

Oväntat eller inte – men något jag inte brukar göra i Stockholm är att luncha på en brittisk pub. Kanske lite rädd att det inte ska bli lika bra som “hemma på andra sidan”.  Men blev inte besviken på The Old  Brewer vid Odenplan. häromveckan. Så mysigt!

“Veckans paj” ovan – med kyckling och svamp. Sålde slut för dagen när vi kom och min väninna fick tur nog den sista. Men det värmer det anglofila hjärtat att det faktiskt går att få riktig paj med skysås på hemmaplan.

Jag åt istället deras fish and chips. Blev verkligen nöjd. Jättefin spröd fritering med fin fiskfilé. Och i glaset ett sympatiskt brittiskt vin, Simpsons från en vingård utanför Canterbury. Alltid lika roligt att tipsa om engelska viner.

En riktigt fin sticky toffy pudding finns på menyn. Jag har ätit MÅNGA och den här är bra.

Och lite kul att det även har denna på menyn – spotted dick. Ja det finns fler brittiska klassiker att komma tillbaka för. Så jag kikar lätt in här igen.

Kommentera
KOMFORTMAT

Mac and Cheese med jalapenos och pancetta

/

Förra veckan blev det en kväll när det var bara jag och minstingen vid middagsbordet. Hon önskade sig Mac and Cheese. Åh det var länge sedan. Har  förresten två goda varianter i bloggarkivet. Dels den med räkor dill och västerbottensost och dels den med sparrisbroccoli. Nu röstade hon in en variant med bacon, ok då.

Tillbehör? Färska majskolvar med smör + sallad med råriven morot/rödbeta/kål dressad med lime.

Mac and Cheese med jalapenos och pancetta

En liten form, lämpad för tre portioner.

  • 250 gram pasta
  • en salladslök
  • lite tärnad pancetta, ett par matskedar räcker
  • 5 dl mjölk
  •  ca 2 msk smör
  • 0,5 dl mjöl
  • 2 tsk dijonsenap
  • 2 dl lagrad riven ost till sås + lite att ha ovanpå
  •  salt och peppar
  • ett par matskedar jalapenos
  • ett par matskedar ströbröd

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Förbered ostsås: smält smör i en kastrull på medelvärme. Rör ner mjöl och snabbt därefter mjölk. Rör slätt. Sänk värmen lite. Rör ner senap och riven ost. Salta och peppra.
  3. Skiva salladslök och fräs lätt i en stekpanna tillsammans med tärnad pancetta.
  4. Koka pastan “nästan” klar.
  5. Varva pasta och ostsås i gratängformen. Rör ner pancetta och tärnad jalapenos. Riv över lite ost och strö över ströbröd.
  6.  Gratinera i ugnen tills gratängen har “kokat ihop” och fått fin färg. Använd grillfunktion sista minuten.

Kommentera
MATPRAT

(Förra) veckan som gick

/
Typ den bästa.
Tröttnar aldrig.
Och vart på fest.

Måndag: Alla valde rester från veckan innan på olika tider. Ständigt dessa röriga måndagkvällar.

Tisdag: Mac and cheese med jalapenos och pancetta, odressad coleslaw med lime, och majskolvar med smör.

Onsdag: Japanska kålpannkakor, karamelliserad fläskkarre, råkostsallad. Gör lätt detta igen.

Torsdag: Alla barn på vift. Maken och jag gick till Bromma Bistro. Delade på en tallrik chark och ost. Plus varsin toast med tillbehör. Delade även på en lemon curd pie. Mycket bra upplägg.

Fredag: steak and chips.

Lördag: Hela familjen hängde på min svågers 40-årsfest. Hog roast: Helgrillad gris serverat med bröd, coleslaw och äppelmos.

Söndag: Sen publunch på Black horse Inn.

Kommentera
MATPRAT

Saker jag tycker om #5

/

Dill. Herregud vad jag älskar dill. Och varför jag skriver om detta nu är för att vi har haft en sån härlig skörd av dill och vippiga dillkronor i trädgården. Jag har inte överdrivet gröna fingrar men tycker att dill oförtjänligt anklagas för att vara svårodlad. Äsch KÖR säger jag bara. I våras fuskstartade jag med ett par ekologiska dillkrukor som Hemköp reade ut för 10:-/styck. De åkte rakt ner i pallkragen. Man har som inget att förlora på den här typen av budgetprojekt. Parallellt har jag sått lite frön bredvid. Och sen knappt vattnat. De har som fått sköta sig själv. Det blev massor med dill. Grejen med hemodlad är att det är så mycket godare. En fruktigare dillsmak.

Fröskörd.

När vi bodde i England blev jag varse att färsk dill ändå är ganska svenskt att ha i matlagningen. Där fanns det inte alls lika ofta i butik. Enklare att hitta i polska matbutiker (där vi även hittade färsk pepparrot). Det gick även att beställa hem dillchips via ScandiKitchen i London, som vi försökte uppmuntra oss med under lockdown. Som sagt. Tröttnar inte på dill.

Recept med dill från bloggarkivet

Dillrostad potatis

Potatissallad med dill

Mac and cheese med räkor och dill

Dillmajonnäs till kräftor

Grön röra med edamamebönor, prästost och dill

Kommentera
gnocchi

Gnocchigratäng med salsiccia (+ vego)

/

Gnocchis är återkommande halvfabrikat hemma hos oss. VET att det är enkelt att fixa själv men ändå skönt att ha ett par paket i kylskåpet. Fabrikat varierar så klart. De här rart små från da Carla är glutenfria och helt ok. Just den här typen av recept är lite ospecifika för mig. Lagas mest från höften. Gör samtidigt en mindre form utan salciccia som vego. Så smidigt att fixa mat utifrån allas preferenser utan krångel.

Gnocchigratäng med salsiccia

På ett ungefär.

      • Koka ihop en tomatsås på 2-3 burkar krossade tomater. Hacka ner ev lite trötta grönsaker som behöver användas upp. För min del: lök och paprika. Gärna lite chili och vitlök. Färsk basilika.
      • Rulla “bollar” av färsk salsiccia (Garant har glutenfri som är helt ok) och stek upp varsamt med lite neutral olja.
      • Koka (glutenfria) gnocchis på vanligt vis. Häll ut i en ugnsform. Varva med tomatsås. Peta ner salciccia överallt i formen.Skiva över mozzarella.
      • Bakas i 200 grader. Använd grill-funktion sista minutrarna tills formen fått fin färg.
      • Serveras med ruccolasallad.

Kommentera