Månad: januari 2023

MATPRAT

Veckan som gick

/
Veckans kimchi.
Veckans hälleflundra.

Måndag: jag och äldsta åt på Keemchi i Hötorgshallen innan bio. Nästan allt glutenfritt där och – ffa gott. Stark kimchi som är värd att köpa till. Mellanbarnet åt nog mest popcorn tror jag på en annan bio.  Maken och minsta åt rester. Också en måndag.

Tisdag: Vego. Broccolisoppa.

Onsdag. Familjen åt wok. Jag åt en längre meny på Operakällaren och rundade av kvällen på Cadierbaren. Bra onsdag.

Torsdag: Bakad potatis med tonfiskröra med jalapeños.

Fredag: Mellanbarnet jobbade. Äldsta gick på fest. Jag var på Bistro Balzac. Åt ngt med pumpa, roquefort, kejsarhuset och tryffelvinägerette. Maken och minsta åt en nachostallrik med pulled pork.

Lördag: hämtpizza. Åh min var bra  en biancovariant med salciccia, citron, grönkål och hackade nötter.

Söndag: fläskkarré, bräserad rödkål, ugnsrostade grönsaker och rotselleripure.

Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/
Halstrad råbiff med persiljesmör. 10/10.
English muffin – från Ferms Bageri.

Måndag: Vego! Rotsellerisoppa. GOD. Ostgratinerade toasts.

Tisdag: Restfest. Pyttipanna på söndagens stek. Stekt ägg. Skivade rödbetor.

Onsdag: Vego! Curry, en variant med tofu, kikärtor och spenat. Ris. Pickles. Mango Chutney.  Ett gäng nya matlådor till frysen.

Torsdag: Jag åt på Operakällarens bakficka. Maken hade Torsdagspastan med minsta. De andra två har jag inte riktigt koll på.

Fredag: Äldsta barnet åt på jobbet. Vi andra åt Steak and  Chips.

Lördag: (glutenfri) panerad kyckling i ciabattabröd. Med coleslaw, ruccolasallad och srirachamajo.

Söndag:  ett mellanting av kålpudding och köttfärslimpa. Ugnsrostad potatis. Haricot verts. Sjukt gott. Ärtbollar som vego.

 

Kommentera
KOMFORTMAT

Kimchi sweet potatoe fries

/

Vi använder vår airfryer flera gånger i veckan. En sak som blir bättre än vanlig ugn är sötpotatis-frites. Alltid krispiga. Man slipper den där degiga konsistensen som lätt uppstår om man inte punktmarkerar spisen för värme och tid. Den är lite skrymmande som köksmaskin men verkligen väl använd hos oss. Varianten nedan har vi bland annat till gouchangmarinerade kycklingklubbor. Min typ av fredagsmat.

Kimchi sweet potato fries

En monteringsskiss.

  • Tillaga sötpotatis-frites på valfritt sätt. Sista minutrarna: pudra över fint riven parmesan. Vanlig fulparmesan på påse funkar alldeles utmärkt.  Pynta även över lite kimchi. Jag köper min på Asian Market, finns en påse i deras kyl som är god.
  •  Skiva över salladslök vid servering.


Dena riesling har vi ofta på kylning för sushi men även asiatisk komfortmat.  Äsch ni har säkert redan provat den. Men lätt att gilla Kung Fu Girl.

Kommentera
MATPRAT

Glutenfria tips #2

/

Här kommer ett nytt uppsamlingsheat med glutenfria tips. Tror jag skrivit det förut men ämnet är en av mina mer frekventa DM-trådar på Instagram. Också tacksam för tipsandet där.

Först detta – att det finns glutenfria vårrullar på Picard. I övrigt är det inte mycket glutenfria tips att skriva hem om från deras butikkedja. Men vad jag vet så är det bara här vi hittat friterad vårrullar utan gluten. Har inte provat själv men barnen blev glada över att prova dessa. Alla varianter på god glutenfri halvfabrikat är välkommet.

En återkommande favorit hos barnen – Mochis. Just dessa är frysta och köpta på Lidl på Teneriffa men har hittat den lite varstans hemma i Sverige.

Schär har ofta annat utbud utomlands. VARFÖR. Dessa – tänk GB Sandvich – hittade vi på Gran Canaria. Hallå sälj i Sverige också tack.

I samma affär hittade vi glutenfri tiramisu i frysen. Hallå igen.

Här hemma hittade jag dessa oväntat inne på Normal. Alltid värt att hålla lite span även där.

Kommentera
MATPRAT

Kanarianska att-göra-listan

/

Varje semester, lätt hänt att jag säger  “jamen det HÄR borde vi göra hemma”. Där och då självklart. Sen hemma, lätt glömt ändå. Är det bara jag? Nu har jag fotat några maträtter som vi orerat om att göra om.

Först ut. Kärt barn har många namn. Tror att pan con tomato är mest förekommande. Ni vet den där löjligt enkla tomatröran som breds över skivat bröd och som kommer ut medan man väntar på maten. Varken söt eller salt. Bara tomatig. Köpte en burk av röran i mataffären vilket var perfekt att ha hemma till frukost och småplock i lägenheten som vi hyrde. Äsch det här är inte ens ett recept? Men smart alternativ när man letar efter något  vego och glutenfritt pålägg.

Nej, det här är inte någon maträtt. Men det var på den här resan jag lärde mig uppskatta sangria. Det är nog kryddningen som är avgörande för min del. Blir den lika god hemma i Sverige i sommar? Har någon ett säkert recept?

Den här måste vi prata om! Garbanzada canaria. En slags kikärtsgryta som dök upp i olika varianter. Med korvsmulor en kväll. Bläckfisk en annan. Den förstnämnda toppad med pocherat ägg är den jag föredrog. Tänker typiskt bra mitti-i-veckan-mat?

Och så denna! Kanarieöarnas variant på  “gammon and egg“.  Fast lite snyggare= GOTT. Kanske bakismat? Googla på huevos rotos för inspiration. Tänk krispiga pommes i en portionsform.  Tänker att krispigheten från airfryern blir perfekt. Ett nerknäckt ägg lite stökigt som  får bakas in och stelna + uppstekt fin iberico-skinka. Och här även ett solstekt ägg på toppen. Lite väl mycket ägg på tallriken, hälsar 11-åringen. Perfekt bakismat tänker jag.

8 kommentarer