Månad: februari 2023

MATPRAT

Veckan som gick

/

Måndag: Potatis-och-purjolökssoppa.

Tisdag: Jag var på Omino på Rörstrandsgatan. Övriga hemma åt lite rester från söndagsmiddagen plus rostad potatis i airfryern.

Onsdag: Jag åt på kvällsmöte på jobbet. Lite blandat från Cajsa Warg. Övriga hemma åt thai-röd–curry-med-räkor. Liknande recept finns här.

Torsdag: Äldsta åt på jobbet. Mellersta åt en stor tallrik pasta vid fyratiden innan långt träningspass. Så vi åt Torsdagspastan. Färsk ravioli med god slarvig sås med salsicciafärs och tomater. Plus riven parmesan.  Liknande recept finns här.

Fredag: Entrecote, amandine-potatis i ugnen, dijonsenap och rucolasallad med parmesan.  Plus gratinerade champinjoner och ugnsbakade tomater. Äldsta åt på jobbet.

Lördag: Äldsta åt jobbet. Mellanbarnet var iväg hos en kompis. Minsta lagade en nachoplåt med pulled pork och massa toppings.

Söndag: Äldsta tog sig an en ny hedervärd uppgift. Klassisk engelsk fish pie. Skissen från maken gick alldeles utmärkt och vi kan härmed meddela att det fantastiska familjereceptet går tryggt vidare till nästa generation. Hatten av.

Veckans ost.
Veckans utemiddag.
Ok en grej till från Omino. Det fina med madeleinekakor. Borde vara ok att göra glutenfritt? Någon som har provat?
Söndagsmiddag på väg in i ugnen.
Bra vin till fiskpajen ovan. På SBs tillfälliga sortiment.
Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/
Fredagslunch. På Astrids.
Testar fler glutenfria semlor.
Lördagslunchens vänner har setts igen.
Älskar thalis.

Måndag: Vego! Blomkålssoppa.

Tisdag: Husman: Isterband med dillstuvad potatis. Rökt lax som icke-kött.

Onsdag: Veganskt – indisk curry med spenat och kikärtor.

Torsdag: Torsdagspastan.

Fredag: Någon fyllde 12 och önskade sushi.

Lördag: Barnen hade FF med vänner och åt burgare. Jag och maken gick ut och åt indiskt.

söndag: Kyckling i ugnen, ostgratinerad purjolök, ugnsrostad potatis, massa gröna ärtor, skysås.

Kommentera
FISK

Ugnsbakad torskrygg med räkor och citronsås

/

Det här. Så gott. Inget krångligt alls. Vi hade kraschad potatis till.

Torskrygg med räkor och citronsås

4 portioner.

  • 4 färska / tinade torskryggsfiléer
  • ca 170 gram skalade räkor
  • en liten tärnad squash, små kuber!
  • 5-6 cm tunt skivad grön purjo
  • en liten knippa färsk dill
  • 3 dl creme fraiche
  • 1 dl mjölk
  • salt och peppar
  • rasp och saft från en halv ekologisk citron
  1. Blanda creme fraiche med mjölki en skål. Salta och peppra. Kläm över lite citron.
  2. Lägg torskryggsfilerna i en ugnsform. Strössla över squashtärningar och skivad purjo. Häll över citronsåsen.
  3. Bakas ca 20 minuter i ugnen på 20 grader.
  4. Vid servering – toppa med räkor och finklippt dill.

Kommentera
gröna tillbehör

Krossad potatis

/

Sist på bollen igen. Har inte lagat smashad potatis förrän nu. Krossad kanske man säger om smashed potatoes? Eller kraschad?  Ständigt denna svengelska med maträtter.  Gott tillbehör oavsett att fixa snabbt.

Krossad potatis

En receptskiss.

  • Välj en krämigare potatissort som ”håller ihop” lite bättre när den ska tryckas till på plåten. Marilyn tex är dels god – vi köper den ofta – och passar bra att krossa, utan för den delen falla sönder. Välj gärna jämnstora. Förkoka potatisen.
  • Sätt ugnen på minst 200 grader.
  • Lägg ut potatisen på en stor ugnsplåt. Tryck till dem platt med tex en potatisstöt.
  • Pressa vitlök och rör ihop med lite olivolja. Ringla över varje potatis. Toppa med lite torkad timjan eller rosmarin.
  • In i ugnen tills de blir varma. Därefter på med grillfunktionen tills de blir genomgräddade, är lite krispiga och har fått fin färg.
  • Klipp över blandade gröna örter och serveras direkt.

Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/
Snyggsushi på nyöppnade Stockholm City Food Hall. MED glutenfri soja. Hatten av!
Veckans potatis. Smashad.

Måndag: Vego! Svampsoppa! Lite fallande skala på hur den gick hem, mest hos mig och maken tror jag. Men god. Tycker jag.

Tisdag: Uppsamlingsheat med rester för random middagar sista veckan.

Onsdag: Husman! Fläsklägg med rotmos. Citron-timjan-sky till.

Torsdag: Bara maken, jag och minsta vid middagsbordet. Fiskpinne-mackor med sötpotatisfrites i airfriern. Mackmontering = ciabatta, ruccola, tartarsås med jalapenos, tomatskiva + nystekta varma fiskpinnar.

Fredag: Äldsta åt jobbet. Övriga fyra hade ett fajitasupplägg med pulled pork. Färdigköpt sådan.

Lördag:  Äldsta åt på jobbet. Maken på en pub i Covent Garden. Vi andra tre testade  Stockholm City  FoodHall, innan musikalen The Chorus Line. Lite blandat utfall på det vi årt. Sushin var bäst.

Söndag: Oklart vad maken åt på Twickenham. Vi andra åt ugnsbakad torskrygg med räkor +  smashad potatis. Plus blåbärspaj.

Kommentera