Månad: juni 2023

sylt och saft

Jordgubbssylt med rabarber

/

Ha! Gissa vilka som fyndade 12 lådor jordgubbar för 100:-?! Och gissa vilka som kan ha ätit för mycket jordgubbar sista dagarna. Oklart vilket år jag kokade sylt senast men betydligt mer klart att detta är en av de godare. Himla smidigt med syltsocker ändå. Inte minst när barnen gör egna hopkok.

Jordgubbssylt med rabarber

Knappt ett recept.

Fyll en kastrull med 1 kilo fina färska jordgubbar tillsammans med 1 kilo skalad och tärnad färsk rabarber. Kokas ihop på mellantemperatur.  Jag mixar den ganska grovt så att det fortfarande är lite bitar i det färdiga hopkoket. Rör ner önskad mängd syltsocker. Förpackningen rådde om 10 dl men vi var nöjda efter drygt 6 dl syltsocker. Plus en nypa vaniljsocker. Hjälp vad god.

Kommentera
dipp och röror

Midsommardipp

/

Hinner knappt plocka av midsommarlunchen innan jag börjar tänka på bästa möjliga midsommardipp. Kan vara det bästa med att ha rester som öppnad gräddfil, stenbitsrom, hackad gräslök och dill i kylen?

Midsommardipp

Knappt ett recept.

  • Blanda gräddfil, röd stenbitsrom, hackad dill och gräslök i en skål. Hackad rödlök från midsommarlunchen kan också åka med.
  • Stå kallt innan servering.
  • Serveras med lättsaltade lantchips. Hurra!

Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/
Veckans utemiddag – välriggad macka med oxbringa, surkål och pepparrotskräm. På Bistro Bromma. Kanske godast på deras meny just nu?
Fyndade 12(!) lådor jordgubbar för 100 kronor. Blev bland annat jordgubbsorbet.
17-åringen gjorde godaste midsommartårtan.
Årets midsommarsill. Full poäng.

Måndag: fried rice med räkor. Variant på recept finns här. fast vi hade solstekt ägg till +gouchang osv.

Tisdag: Tre sorters korv och curryketchup. Ett försök att göra tysk (?) potatissallad. Sallad.

Onsdag: Tog fredag och hade flankstek med tillbehör.

torsdag: Jag och maken var ute på middag. Barnen hemma gjorde pasta med burrata och egen tomatsås-hopkok.

fredag:  Midsommarafton. Rester från midsommarlunchen.

lördag: Salcicias. Ruccola med parmesan. Potatissallad med chilipesto.

söndag: Ett barn jobbade och en gick på fest. En ramlade hem från 12 dagars kollo och fick önska middag: quesadillas med tre såser.

Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/
Godaste falafeln hittills i Stockholm. Från Jerusalemköket. Värd en omväg.
17-åringen gästspelade i köket och gjorde en god fisksoppa med hemvispad aioli.
Söndagkväll på Mille Gusti.

måndag: Vego! Glutenfri falafel (hittade hos Anamma), glutenfri bulgursallad, ugnsbakad aubergine med rosmarin, oliver och hummus.

tisdag: Äldsta lagade fisksoppa med hemvispad aioli.

onsdag: Jag åt sushi på jobbet. Restfest hemma.

torsdag: Jag åt grillad forell på Teheran grill på Rörstrandsgatan. Äldsta ute med kompisar, mellan jobbade, minsta på vift och maken på resa.

fredag: Beställda hem indiskt. Vindaloo för min del.

Lördag: Småplock på studentmottagning.

Söndag: Äldsta var ute med Helena. Minstingen fortfarande på vift. Mellan gjorde en pasta med pesto. Jag och maken pep iväg till Mille Gusti.

 

Kommentera
KOMFORTMAT

Pizza med ugnsbakad aubergine, burrata och jalapenos

/

Inte så ofta vi gör egen pizza numera. Oftast hämtar vi ibland. Eller ja ganska ofta känns det som. Fuskade med färdigköpt pizzadeg häromhelgen på grund av typ glömt hur man sätter en bra deg.

Här fanns en plan. Att härma upplägget för typ melanzane parmigiana, fast på pizza. Men med lite extra. Blev BRA.

Pizza med ugnsbakad aubergine, burrata och jalapenos

En monteringsskiss

  • tomatsås som puttrat länge på spisen, med färsk chili och vitlök
  • ugnsbakad tunt skivad aubergine med färsk rosmarin
  • fint riven parmesan att pudra över aubergineskivorna
  • strimlad söt röd paprika
  • burrata
  • jalapeños
  • tunt skivad röd lök

Kommentera