År: 2023

MATPRAT

Kanarianska att-göra-listan

/

Varje semester, lätt hänt att jag säger  ”jamen det HÄR borde vi göra hemma”. Där och då självklart. Sen hemma, lätt glömt ändå. Är det bara jag? Nu har jag fotat några maträtter som vi orerat om att göra om.

Först ut. Kärt barn har många namn. Tror att pan con tomato är mest förekommande. Ni vet den där löjligt enkla tomatröran som breds över skivat bröd och som kommer ut medan man väntar på maten. Varken söt eller salt. Bara tomatig. Köpte en burk av röran i mataffären vilket var perfekt att ha hemma till frukost och småplock i lägenheten som vi hyrde. Äsch det här är inte ens ett recept? Men smart alternativ när man letar efter något  vego och glutenfritt pålägg.

Nej, det här är inte någon maträtt. Men det var på den här resan jag lärde mig uppskatta sangria. Det är nog kryddningen som är avgörande för min del. Blir den lika god hemma i Sverige i sommar? Har någon ett säkert recept?

Den här måste vi prata om! Garbanzada canaria. En slags kikärtsgryta som dök upp i olika varianter. Med korvsmulor en kväll. Bläckfisk en annan. Den förstnämnda toppad med pocherat ägg är den jag föredrog. Tänker typiskt bra mitti-i-veckan-mat?

Och så denna! Kanarieöarnas variant på  ”gammon and egg”.  Fast lite snyggare= GOTT. Kanske bakismat? Googla på huevos rotos för inspiration. Tänk krispiga pommes i en portionsform.  Tänker att krispigheten från airfryern blir perfekt. Ett nerknäckt ägg lite stökigt som  får bakas in och stelna + uppstekt fin iberico-skinka. Och här även ett solstekt ägg på toppen. Lite väl mycket ägg på tallriken, hälsar 11-åringen. Perfekt bakismat tänker jag.

8 kommentarer
MATPRAT

Veckan som gick

/

Dags att stänga ner den här veckan. Hej då sol och värme och hej, eeeh, januarianskt svårmod.

Måndag: Åt sen lunch vid tre på Microlima. Risnudlar med räkor för min del. Ett sätt att fasa ut den spanska maten kanske. Sedan åkte vi till flygplatsen, för kort natt i Barcelona.

Tisdag: Hemma. Ny komma-hem-grej-på-grund-av-trötthet: Köpte färdig ärtsoppa och åt knäckemacka med hårdost. Fy vad gott efter semester.

Onsdag:  Fyndade fin julskinka i affären, typ 3 kilo till liten peng. Serverade med god västerbottensostgratinerad  gratäng med broccoli och blomkål. Skivad rödbetor. Lite dijonsenap. Perfekt matlåda.

torsdag: AW på bistron. Delade på pizza.

Fredag: Bulgogi tacos. Kimchi fries. Gouchang-marinerade kycklingklubbor. Mocchis. Bubbel Tea.

Lördag: 17-åringen (!) gick ut och åt med kompisar (hallå tiden, osv….). Vi andra åt quesadillas på rester från rester från kvällen innan. Ny omgång kimchi fries.

Söndag: Lågtempad stek. Gremolata. Stekt polenta i airfryern. Rataoille.

Kommentera
KÖTT

Bulgogi tacos

/

Det här åt vi igår. Tillsammans med riktigt sticky och välmarinerade kycklingklubbor och kimchi sweet potatoe fries. Inget recept denna gång utan mer en mental notering så att jag kommer ihåg vad som ska handlas nästa gång. Kung Fu girl och Omnipollo i glasen. Plus japansk läsk.

Bulgogi tacos

En monteringsskiss.

  • Små tortillabröd
  • Skivad bulgogimarinerad entrecote
  • fint strimlad rödkål med bland annat fisksås och lime
  • hackade jordnötter
  • skivad salladslök
  • kimchi (hittat en god! Stor påse i kylen på Asian Market)
  • smulad fetaost
  • avokado
  • gouchangmajonnäs
  • tärnad stekt tofu som vego

Kommentera
Gran Canaria

Gran Canaria / Arguineguín: 100% glutenfritt på Beccy Boo’s Bar

/

Att leta glutenfri mat på semestern ÄR lite av ett deltidsjobb. Jag försöker googla lite förväg genom att scanna av Google Maps med olika sökord. Dyker ner och söker i ett par FB-grupper. Hittar även lite tips i appen Find me Glutenfree.  Minns inte riktigt hur jag hittade detta tips, kan faktiska ha vart via Google Maps för det öppnade så sent som i somras.

När vi var i Arguineguín på södra Gran Canaria var det lite segt att hitta variation på säker glutenfri middagsmat. Blev mycket färsk fisk och kokt potatis. Inte alltid med sås på grund av gluten vid tiilagning.  Alla fritöser hade glutenkontaminering när vi frågat runt.  Att vi därför hamnade på Beccy Boo´s Bar var därför lite av en religiös upplevelse. Att slippa kompromissa. Barnen kunde välja ALLT på menyn. Inte minst allt friterat.  Tror inte vi har sprungit på glutenfria lökringar sen Honest Burgers i England. Och har vi ens sett glutenfritt vitlöksbröd någonsin på en restaurang? Tror inte det.

Det var väldigt god komfortmat här. Maken som alltid pläderar om att äta lokal mat på resan dök ner i kvällens special som var gryta med lever och korv. mer en brittisk pubrätt. Vet inte hur många gånger han sa att det kan ha vart den godaste rätten på hela spanienresan? Min fish&chips får full poäng för fin filé och perfekt fritering. Kocken är så himla trevlig och tillmötesgående. Han fick själv celiakidiagnos för fem år sen. Lämnade ingenjörsjobbet i somras för att bli kock just här med inriktning på glutenfri mat. Hatten av för han och hans partner som skapat detta. Det är en väldigt enkel restaurang, väl gömt i något som verkar vara en fd köpcenter. Google maps hjälper dig hit. Det är ingen fin havsutsikt utan mer ett hål i väggen. Plus en välbesökt bar för norrmän. Och Beccy Boo är deras mysiga labrador. Hoppas verkligen att många hittar hit.

Måste förresten kommentera sista bilden. Jag hann nämna min frustration att vi inte hittat glutenfri tårta till  dotterns födelsedag därpå. Bara så där i förbigående. När vi skulle gå så kom han med en glutenfri cheesecake och ljus att ha hemma dagen därpå. HUR GULLIGT.  Typ grät lite i smyg över det fina.

Kommentera
Gran Canaria

Gran Canaria / Arguineguín: Lunch på Cofradía de Pescadores

/

Ja vad bra! Vår första lunch i Arguineguín blev nere vid hamnen. Inte helt enkelt att hitta till Cofradía de Pescadores så Google maps visar vägen. Väl framme, så många gäster. Här beställde vi grillad fisk och havskräftor till alla. Förutom en sallad till den som precis var på fötterna igen efter att ha fått i sig gluten på en tidigare middag i Las Palmas. Mysigt stopp som motiverar promenaden.

Kommentera