Åt tahinikakor med miso på Ferms Bakery nyligen och blev inspirerad att hitta eget recept.  Eller vad bakar jag ens? Det här bakade tonåringarna. Glutenfritt mjöl funkade alldeles utmärkt. Recept på ett ungefär från Kitchen Stories.

Tahini-och-miso-kakor

• • 225 gram (glutenfritt) mjöl
  • ¾ tesked bikarbonat
  • ½ tesked bakpulver
  • 115 gram rumsvarmt smör
  • 220 gram brunt socker
  • 100 gram strösocker
  • 80 gram vit misopasta
  • 80 gram tahini
  • 1 stort ägg
  • en nypa vaniljpulver
  • 100 gram sesamfrön

1. 1. Blanda mjöl, bikarbonat och bakpulver i en skål.
   2. Blanda tärnat rumstempererat smör och allt socker i en annan skål. Vispa fluffigt med en elvisp ett par minuter.
   3. Rör ner miso och tahini i smörsmeten och rör slätt. Rör ner ägg och vaniljsocker. Rör ner mjölet under långsam nedrörning med elvisp tills allt är slätt.
   4. Häll ut sesamfrön på ett fat. Forma smeten till ca 16 bollar och rulla runt i fröna. Lägg på ett fat och låt stå kallt i minst två timmar, eller natten.
   5. Sätt ugnen på 180 grader. Lägg ut bollarna på en plåt med bakplåtspapper och trycka ut dem lite lätt med en kakspade. Bakas först i ca 8 minuter, tryck sedan ut dem lite mer. Fortsätta att bakas i ca 8-10 minuter.