Månad: juli 2024

KOMFORTMAT

Pinsa med gula kantareller och potatis

/

Snabbaste middagen med pinsas igen. Den här hade vi med den här salladen.

Pinsa med gula kantareller och potatis

En monteringsskiss.

  • Ett pinsabröd.
  • Ett tunt jämnt lager med creme fraiche. Plus flingsalt och svartpeppar.
  • Plus ett pudertunt lager fint riven parmesan.
  • På med med skivad kokt potatis i tunna skivor.
  • Stek gula kantareller med smör och vitlök. Lägg på.
  • Skiva över lite röd lök. Riv över lite västerbottensost.Grädda på vanligt vis.
  • Vid servering: Klipp över lite finklippt timjan. Plus lite mer riven ost.

Kommentera
Gotland

Veckan som gick

/
Veckans bästa bullar.
Veckans bästa lunch. Torskburgare. Vid Ljugarn.

Måndag: fortsatt sommarlovstema –  Minsta var på Gotland, två tonåringar jobbade, jag  passerade bistron för en sallad och maken hem åt säkert något.

Tisdag: Gravad lax med hovmästarsås. Potatis. Sallad.

Onsdag: Pinsas. Bland annat gula kantareller, potatis, creme fraiche och timjan. Plus kålsallad.

torsdag : Tacos med fisk-tema. Panerad fisk plus pico de gallo, dressad kål, avokado, sriracha och creme fraiche. Plus majs-och-ost-någonting (sallad? dipp?) till nachos.

Fredag: Lite bland utfall. På grund av alla på vift. För min del var jag bortbjuden nere på Ljugarn, på grillad lax och grönsaker.

Lördag: Middag på Capisci. Vid Ljugarn,

Söndag: Hemma igen. En “grön chili” (dvs med tomatillos osv) från frysen,  majstortillas och dressad kål.

Kommentera
ÄTA UTE

Lunch på Ingmarsö Krog

/

När vi var hade ett par dagar på Svartsö tog vi båten över till Ingmarsö för lunch. Gick av på norra sidan, och promenerade över till södra. Och sen tillbaka samma väg. Åt en riktigt bra lunch. Enkelt att fixa glutenfritt, dvs det fanns glutenfritt hamburgarebröd och bröd osv.  Dök ner i sommarens största laxsallad. För mätt för att orka efterrätt. Kommer gärna tillbaka!

Kommentera
gröna tillbehör

Fänkåls-slaw

/

Det här hade vi till pinsas igår. Kan lätt äta det här en gång i veckan sommartid. Riktigt kylskåpskall.

Fänkåls-slaw

På ett ungefär.

  • Skivad fänkål. Klipp även ner vipporna!
  • Skivad färsk sommarkål.
  • lite skivad rödlök eller purjolök.
  • rasp och juice från en ekologisk citron. Viktigt!
  • lite lite olivolja
  • svartpeppar och flingsalt
  • lite finklippt basilika, inte så mycket.
  • minsta möjliga mängd gräddfil och Hellmans majonnäs (50/50). Inte mer än att det blir lite ihoptussat.

Kommentera