År: 2024

Italien

Rom: glutenfri lunch på Il Melarancia

/

Vi har vart tillbaka till Rom! Landade före lunch. Gick fel när vi tog sikte på en planerad restaurang. Men såg en skylt om senza glutine på en entrédörr till en helt annan restaurang. Just det får man faktiskt gilla Rom för, att det typ går att vara lite halvspontan med utematen om man vill äta glutenfritt. Plus att det finns mycket tips om man scrollar igenom appen Find me glutenfree när man är ute. Här på Il Melarancia landade vi i lite hangry mode kan man säga och tackade glatt ja ute till bord när de med lugn och säker stämma bekräftade att de kunde göra alla pastarätter glutenfria. Amen. Pizzan nedan har alltså gluten. Och fint blev det när maten kom, solen sken och det var 16 grader i luften. Adressen är Via del Vantaggio, 43.

 

Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/

Veckans focaccia. Glutenfri från La Go Go i Rom. Och sol!

Måndag: Det som brukar gå under namnet “det där med kyckling”. Har inget inlägg om det men har vi gjort det 100 gånger? En stor form i ugnen med kyckling, skivad potatis, svarta oliver (viktigt), kanske paprika och småtomater, och jätteviktigt med skivad citron. Alltid bra.

Tisdag:  Nikkalouktasoppa.

Onsdag: Fiskgryta (soppa? ingen vet).

Torsdag: Någon slags vegocurry med sötpotatis och spenat. Ris. Mango chutney. Pickles.

Fredag: Middag på La Sofritta!

Lördag: Middag på La Sofritta!

Söndag: Middag på La Sofritta!

Kommentera
Östermalm

Östermalm: Middag på Oxenstiernan

/

En liten snabbnotering om att det blev ett återbesök till Oxenstiernan. Var där tack vare Moveat i höstas och det stoppet blev helt klart en favorit. Denna gång hann vi med en rar amuse innan maten. En riktigt bra förrätt med rilette. Åh jag borde göra egen rilette? Sedan fina vegetariska kroppkakor som jag gärna äter igen. I år ska jag äta mer kroppkakor. Hann inte med efterrätt på grund av på väg till musikal. 100% mysigt på Oxenstiernan.

Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/

Lätt veckans bästa lunch. BBQ, färsk coleslaw och Mac and cheese. På Bistro Bromma.

Måndag: Kikärtsbiffar, förra veckans kikärtsbulgur med haricot verts. Ajvarsås.

Tisdag: Linssoppa.

Onsdag: Fiskgryta med lax, potatis och dill. Vitlöksbröd.

Torsdag: Wok med strimlad skinkstek, färsk broccoli och morot. Ris.

Fredag: Jag åt ute på Tabbouli. Äldsta åt på jobbet. Barnen åt sushi och maken hade lammkotletter med hummus.

Lördag: Blandat utfall här också pga diverse jobb och utegrejer. Pizza för min del.

Söndag: Sunday roast.

Kommentera
KOMFORTMAT

Friterad kyckling med koreansk sås (korean fried chicken)

/

Mellanbarnet hittade detta recept på pinterest och lagade på egen hand. Alltså hur god kan en kyckling rätt bli. Fint nog har vi alla ingredienser hemma så att hon kan göra detta snart igen. Det blev så där härligt klibbigt och sött och med lagom chili-schvung. Kom på efteråt att vi hade goachang hemma i skafferiet, det kanske åker med nästa gång i själva paneringen.

Friterad kyckling med koreansk sås (korean fried chicken)

Kyckling + panering

  • 4 portioner kycklingfilé (ca 600 gram)
  • 1 stort ägg
  • 2,5 dl glutenfritt “vitt” mjöl (ja vanligt vetemjöl funkar ju så klart)
  • 0,5 dl majsstärkelse
  • en nypa salt och ett par drag med saltpepparkvarnen
  • en nypa chilipulver eller lite chili flakes
  • neutral olja att fritera med

Sås

  • 2 dl sweet chili-sås
  • 0,5 dl sriraca
  • 2 msk glutenfri soja
  • 1 msk brun farinsocker
  • 1 msk honung
  • 2 msk riven färsk ingefära
  • 2 fint hackade vitlöksklyftor
  • 1 msk sesamolja

Vid servering – toppa med

  • skivad salladslök
  • sesamfrön
  1. Förbered såsen: Blanda samman alla ingredienser i en skål.
  2. Förbered kycklingen: Skär i jämnstora bitar (ca 2 x 2cm). Lägg i en skål. Rör ner ett ägg.
  3. Förbered paneringen: Blanda mjöl, majsstärkelse med kryddor i en skål.
  4. Vänd runt kycklingbitarna en och en i paneringen. Lägg över på ett fat.
  5. Fritera kycklingbitarna i en stekpanna med höga kanter. Häll ett par cm neutral olja och låt det bli hett (ca 180 grader) och fritera ca 2-3 minuter. Låt kycklingbitarna vila på ett galler. Kan med fördel hållas varma i ugnen på en lägre temperatur.
  6. Inför servering: Värm stekpannan på nytt med lite neutral olja. Häll på såsen och koka upp. Tillsätt de varma kycklingbitarna. Toppa med skivad salladslök och sesamfrön. Serveras med ris och  wokad broccoli.

Kommentera