År: 2024

advent

Brigadeiro

/

Detta julgodis åt vi faktiskt upp innan jul. Gick som att inte låta bli. Yngsta kokade ihop och rullade. Blir lite snyggare med chokladströssel men hittade inget glutenfritt dagarna innan jul, men kakao funkar också. Smakar lite kola-karamelligt. Gör den gärna små och förvara kallt tills servering.

Brigadeiro

En liten omgång.

  • 1 burk söt kondenserad mjölk
  • 50 gram smör
  • 3 msk kakao + kakao att rulla bollarna med
  1. Blanda kondenserad mjölk, smöret och kakao i en tjockbottnad kastrull.
  2. Sjud på medelvärme ungefär 10 min under omrörning tills smeten tjocknar.
  3. Häll ut på en  plåt med bakplåtspapper. Låt svalna.
  4. När smeten börjar stelna, rulla till små jämnstora bollar. Rullas i kakao (eller chokladströssel).
  5. Förvaras kallt.

Kommentera
Östermalm

Östermalm: middag på Hillenberg

/

Vi fick en väldigt fin julklapp! En utekväll på Hillenberg tillsammans med makens bror med fru. Riktigt mysigt att slinka in där under mellandagarna, ganska tomt mellan mellan borden och gillar att vi fick ett stort runt bord uppe vid fönstret mot gatan. Otroligt avslappnad med uppmärksam servis, som hade tålamod med att inte var så snabba att bestämma oss.  Så himla trevlig meny, hann dela på god tarte flambe medan vi försökte bestämma oss. Jag åt bland annat råbiff och tryffelpasta. De andra hann med bland annat vaktel och kammussla. Var egentligen för mätt för efterrätt men delade mandelkakan med maken. Satt kvar med espresso martini på grund av ville inte gå hem.  Ger kvällen 10/10.

.

Kommentera
KOMFORTMAT

Glutenfritt tips: pajskal med quinoa

/

Jag lagar ganska sällan paj. Vilket är lite synd eftersom det är lätt att använda upp trötta rester i fyllningen. Jag lagade den här häromdagen. Med viss modifiering. Pajskalet är dock det samma och perfekt när det finns kokt quinoa i kylskåpet. Hade riven kålrot istället för rivna rödbetor. Kanske några andra trötta grönsaker revs ner i grönsaksfräset. Lade till skivad lax (den sista från julen). Minskade lite på getosten. Den blev så himla god. Skönt när alla trötta rester återuppstår i en ännu godare rätt. Och fint som lunch sista dagarna av jullovet, plus att ett par portionsbitar åkte in i frysen.

Glutenfritt pajskal med quinoa

  • 4 dl kall kokt quinoa
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 50 gram smör
  • 1 stort ägg
  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Förbered pajskalet: blanda quinoa, mandelmjöl, potatismjöl, smör och ägg till en pajdeg.
  3. Tryck ut degen i en normalstor pajform med löstagbar kant. Förgrädda i 15 minuter
  4. Fortsätt att laga pajen med valfri fyllning (tips finns här) och grädda på nytt i ca 40 minuter.
Kommentera
MATPRAT

(förra veckan) veckan som gick

/
Årets första frukost. Hann tänka att pocherade ägg borde bli frukost oftare 2024.
Minsta provade baos på K25. Nöjd.
Jag passade på att äta jiangbing crepes på samma ställe.
Avslutade veckan med att fira en 18-åring. Ja så fort går tiden.

Måndag: Hämtpizza på grund av Nyårsdag. Och någon bakade banankaka.

Tisdag: Palak paneer, en glömd daal från frysen, ett första försök med att baka glutenfria naan + pickles och ris.

Onsdag: Spenatvåffor med lax och räkröra.

Torsdag: Äldsta jobbade. Vi andra åt salsicciapasta. En riktigt god, återkommer om receptet.

Fredag: Yngsta hade kompisar över och lagade rara pizzor.

Lördag: Bara jag och minsta hemma, hämtade sushi. Ja mycket snabbmat denna vecka.

Söndag: Lammstek, potatis bolangére (åh vad god) och haricot verts.  Dagens 18-åring åt ute på Söder.

Kommentera
England

London: Inhabit vid Queens Garden

/

Jag och minsta hann med en natt i London i började av december efter två fina dagar hos hennes kompis i East Sussex. Åh vad det är svårt att välja hotell! Finns många jag vill prova i London och ständigt denna kompromiss om pris/natt och avstånd till hjärtat av allt man vill besöka. Men reser jag med ett av barnen vill jag gärna ha ett mysigt rum eftersom det lätt blir tidig kväll. Den här gången blev det Inhabit vid Queens Garden. Väldigt “pinterestiskt” som mina tonåringar säger. Fotade inte så mycket men här syns mer. Blev dock ovanligt besviken på rumsplaceringen som var i källarplan. Och typ längst bort. Hur fint det än var i övrigt så var det lite så där obekvämt att tänka på utrymningsvägar mitt i natten. Jag blir väl extra knäpp eftersom jag var med om att utrymmas från ett hotell klockan tre på morgonen, just i London. Fint rum som sagt, en liten bit att gå från Paddington Station men helt ok. På det viset ligger Pilgrm bättre till från den stationen. Bokade faktiskt inte frukost – helt vegetariskt här – vi hade en plan sedan innan att picknicka med småplock från M&S kvällen till morgontvn.

Kommentera