Glömmer bort hur enkelt och snabbt det är med shakshouka. Testade att värma i mikron dagen efter med ett kläckt ägg i mitten, och ja det går att få till ägget bra. Därmed ny potentiell matlådelunch. Och högsta tänkbara studentmat hörde jag 19-åringen säga. Fattar. Och närmar vi oss snart en ny kategori för studentmat i bloggen, 22 år senare?

Shakshouka med belugalinser och salladsost

En högst ospecad skiss.

• Hacka lite lök och en stor paprika. Glöm inte vitlök. Plus lite färsk chili.
• Fräs mjuk med lite neutral olja i en större kastrull.
• Häll på ett par burkar krossade tomater. Finns färska tomater, hacka ner dem.
• Krydda med harissa, paprikapulver och spiskummin efter egen preferens. Salt och peppar.
• Om det finns, gärna i lite citronrasp och lite citronjuice.

Montering :

• Lägg tomatröran i en ugnssäker form. Vi har plåttallrikar från Falcon i portionsstorlek.
• Strössla över kokta belugalinser.
• Skapa en hål i mitten och kläck ner 1-2 ägg per portion.
• Strössla över lite salladsost.
• Tillagas i ugnen i 200 grader tills ägget är lagom kokt. Tar ca 10 minuter beroende på ugn.
• Klipp över lite persilja.
• Serveras direkt med bröd. Tex orientaliskt bröd i bitar.