Månad: april 2025

MATPRAT

Veckan som gick

/
Nybakade bagels ❤️

Måndag: Grillade två sorters korv och spetspaprikor. Kålslaw. Sötpotatisklyftor i ugnen. Ajvar. Habanero Highway (dvs makens hemkokta chilisås-dressing).

Tisdag: Grillspett med tärnad fläskytterfilé, paprika, squash och lök. Sötpotatishummus. Grillade salladskålsklyftor.

Onsdag: Färsspett. Gjorde wraps med ”orientaliskt bröd”. Gårdagens sötpotatishummus. Bladspenat. Pico de gallo.  Tahinisås. 

Torsdag: Marry Me Chicken. Pasta. Ruccolasallad.

Fredag: Här var bara jag och yngsta hemma. Gjorde en enkel pinsa (provade Garants, helt ok) som blev bra. Med hemkokt tomatsås, mozzarella och skinka. Plus att vi kokade färska kronärtskockor med citron och doppade i smör.

Lördag: Lite blandad laguppställning här också. Hamburgare till de som var hemma. Med denna dressing.

Söndag: fisk-tacos. Med fänkålsslaw. Ärtguacamole. Tortillabröd. Habanero Highway.

 

Malta

Malta: mackorna på Grano

/

Det snabba svaret om vad som bäst på Malta. Granos mackor. Ja herregud.

Hade koll på Granos instagram redan innan vi flög till Valetta. Men kunde ändå inte ta in hur bra det här är. Upplägget. Mackorna. Människorna. Stämningen. Det är så himla bra. Gå hit första dagen i Valletta. Bara uteplatser i trappen. Finns parasoll och infravärme beroende på väder.

Hemskt mycket gluten ska tilläggas. Men vi löste det med att vi passerade Ħelu Manna Gluten Free Kafeteria runt hörnet innan. De har 100% glutenfritt, så 17-åringen fyllde på sina kolhydrater där. Och sen tog hon en juice medan vi åt mackor på Grano. Ibland får man trixa lite med mat-logistiken på resan när det är allergier inblandat.

Granos drinkar serveras från ett hål i väggen mittemot i samma gränd. Här finns livets aperol spritz med körsbär. Ett genidrag. Vi hann gå hit tre gånger. Som jag längtar tillbaka hit!

 

Kommentera
ÄTA UTE

Astrids igen

/

Länge sedan vi var på Astrids. Fick bläddra i arkivet och senast var när vi firade skolavslutning förra året. Absolut en favorit. Helt klart ett guldkorn i västerort.

Blev inte besviken den här gången heller. Bra snacksupplägg innan maten med friterade fläsksvålar med ostkräm och riven parmesan. Riktigt BRA råbiff. En variant med ostkräm, picklad silverlök, bakad lök, mandelkrust, rostad lök och råhyvlade champinjoner. Hann även med en bra vegotallrik med bakad selleri, svamp och linsragu, rotsellerikräm, picklad rotselleri, friterad grönkål & smörsås.

Orkade ingen efterrätt. Jahopp, som minsta brukar säga.

Kommentera
gnocchi

Gnocchis med aubergine, chili och burrata

/

Lätt hänt att jag lagar gnocchis när jag gräsänkar. Det här blev årets första middag i växthuset. 

Gnocchis med aubergine, chili och burrata

3-4 portioner beroende  på hur hungriga. Vi var hungriga, haha!

  • 4 portioner glutenfria gnocchis (vi har 2 fp av mini-varianten från Da Carla – goda)
  • en normalstor aubergine
  • ett par vitlöksklyftor
  • en liten röd chili
  • ett par salladslökar
  • lite neutral olja att steka med
  • 500 gram krossade tomater
  • ett par nävar oliver
  • zest och lite juice från ekologisk citron
  • små burratas (50 gram/portion)
  • färsk basilika
  1. Förbered: Hacka vitlök och chili. Skär aubergine i små tärningar. Skiva salladslök.
  2. Fräs aubergine mjuk med lite olja i en större stekpanna. Rör ner all lök och chili. Fräs mjukt och koka ihop ett par minuter.
  3. Rör ner tomaterna. Kläm över lite citron. Salta och peppra. Rör ner oliver. 
  4. Under tiden – koka gnocchis.
  5. Blanda ner gnocchi i den varma såsen. Lägg på burratas. Strö över citronzest och basilika.
dipp och röror

Green goddess-dressing

/

Funkar som dressing, sås eller dipp. Vi hade till vår loaded-fries-bar i fredags istället för guacamole och det sista kanske försvann med lättsaltade lantchips dagen efter. Tänkte göra en omgång idag till kvällens sallad.

Green gooddess-dressing

På ett ungefär.

Mixa slätt:

  • En bunt slät persilja
  • En bunt koriander
  • Ungefär lika mycket bladspenat
  • En avokado (fryst funkar fint)
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 2-3 dl matlagningsyoghurt (variant efter egen preferens.)
  • Lite citronrasp, och lite citronjuice
  • Kanske en matsked majonnäs
  • Salt och peppar
  • Om jag får välja: 2-3 jalapeños-skivor

Förvaras kallt och blir godare om den får still sig lite innan servering.