Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
KÖTT

Biff Rydberg

/

Det blev en halv rådjurstek över igår så idag hade vi Biff Rydberg på resterna. Det är så GOTT! Egentligen ska det vara med oxfilé så det här var väl en fuskversion. Biff Rydberg går fort att göra!

  • Tärna oxfilé, potatis och lök som du steker till en lyxig pyttipanna.
  • Servera med en äggula på toppen och kasta på lite persilja.
  • Släng ihop en sås genom att blanda 1 dl gräddfil med 2 msk grov senap och servera till. Klart!
4 kommentarer
KÖTT

Söndagsstek med libanesisk röra

/

Idag blev det söndagsstek på rådjur med gräddsås och kokt potatis. Broccoli gratinerades med cheddarost med calvados och valnötter (läs: rester från julen) som tillbehör och även haricot verts i tomatsås.

Receptet kommer från kokboken Mat för gudar och röran heter egentligen Lobje bel zeit eftersom kokboken är libanesisk. Hursomhelst, det passar väldigt bra till klassisk söndagsstek!

Haricots verts med tomatsås

  • olivolja att steka med
  • 1 gul lök
  • 500 gram haricots verts
  • 3 vitlöksklyftor
  • 400 gram krossade tomater
  • 1 msk salt
  • 1 tsk paprikapulver

Hetta upp olivolja i en panna med höga kanter. Finhacka lök och stek tills den blir mjuk.Tillsätt haricots verts och stek tills de blir mjuka. Skiva vitlök och rör ner tillsammans med krossade tomater och kryddor. Koka i 10-15 minuter.

2 kommentarer
MATPRAT

Highlights och nyårslöften

/

Det blir en kort årskrönika på temat MAT med några minnesvärda highlights:

  • I februari var jag till Sri Lanka. Det lankesiska köket är inte helt oväntat inspirerat av det indiska köket och är fullt av nyttiga ayervediska influenser. Vi åt ofta på en väldigt bra restaurang strax utanför Beruwela där jag blev introducerad till Devilled Prawns. Man kan nog beskriva det som chili och vitlök med lite räkor i. Helt galet gott som så mycket lankesisk mat.(inte helt oväntat är mina tankar ofta hos katastrofdrabbade Sri lanka just nu)
  • Helenas 30-årsparty var också en gastronomisk utflykt. En helt fantastisk middagsbuffé!
  • I Bryssel hittade jag A L’Olivier som säljer kryddor, vinäger, oljor etc. Allt jag har köpt där har varit toppen. Jag använder ofta deras olika saltblandningar och olivoljan med mandarin.
  • Sedan måste ju den här matbloggen måste ju räknas in på listan om årets highlights, utan Marias kodande så skulle vi inte klara oss.

Nyårslöften för 2005:
– jag ska baka mer surdegsbröd
– jag ska skaffa ny mixer och matberedare
– jag ska laga mat med Maria och Helena minst varannan månad
– jag ska sortera alla mina recepturklipp
– jag ska sätta upp en ny hylla för alla mina kokböcker

3 kommentarer
MATPRAT

Bubbel och drinkar

/
Yukio tipsar om bra nyårsdrinkar. Jag håller med om att riktigt bubbel ska förtäras tidigt på kvällen och att den billiga skumpan kan användas runt tolvslaget. Även Svd påminner om att det är korkat att vänta till 24 med bubblorna. Dessutom så undviker jag gärna sabrering allt för sent på nyårsnatten!

Singapore Sling förresten, som Yukio skriver om, blev för övrigt vår julklapp till svärföräldrarna som snart åker till Nya Zeeland på semester via Singapore. De fick lokal valuta att shoppa Singapore Slings med på Raffles hotell. Det uppskattades!

Lite till:
Här föddes damernas älsklingsdrink
Sabrering – ett ovanligt sätt att servera champagne

Kommentera