Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
MATPRAT

After Eight har uppgraderats!

/

After Eight har gjort en uppryckning och lanserat två nya versioner. En med vit choklad och en med apelsin. Båda med mint förstås. Jag handlade dem i England för att ha som gå-bort-presenter framöver. Men jag ändrade mig. Jag insåg att jag måste testa chokladen själv istället.

Den vita versionen var kanske lite menlös jämfört med orginalet men apelsinversionen var helt ok. Det kanske är dags att damma av den hederliga gamla åttiotalsefterätten med smält After Eight på päronhalvor? Den vita chokladen borde ju passa till det? Eller att smälta ner en bit i en mugg varm choklad? Kanske peta ner dem i muffins? Finns det andra recept med After Eight som jag borde experimentera med?

2 kommentarer
EFTERRÄTT

Chokladcheesecake med frukt och nötter

/

Sambons pappa fyllde år i tisdags och som uppskattad födelsedagspresent slängde vi ihop en födelsedagsmiddag med bland annat svensk laxpudding. Till efterrätt blev det Delias cheesecake med 85% mörk choklad och mascarone. Vilken dröm! Jag har inte riktigt orken att översätta receptet men du hittar det här: Chocolate Mascarpone Cheesecake with Fruit and Nuts served with Crème Fraîche

Delias förslag om “to prevent cracking, it’s best cooled slowly in a switched-off oven”, dvs att låta kakan stå kvar i ugnen på eftervärme fungerade bra. Däremot kan man ju diskutera hur man får till hennes chocolate curls så att de ser ut på bilden. På vår kaka så såg det mer ut som skäggstubb.

11 kommentarer
SOPPA

Champinjonsoppa med ädelost

/

Johanna skriver om billiga matmånadsutmaningar och soppa borde väl räknas in där. Idag blev det champinjonsoppa med ädelost. Gott och enkelt. Passar nog alldeles utmärkt som förrätt också. Den påminner lite om en annan god soppa som sambon gjorde i somras förresten, Delias Cauliflowersoup with Roquefort. Men den tar lite längre tid att göra.

Champinjonsoppa med ädelost

4 portioner

  • 300 grm skivade champinjoner
  • 1 gul lök, finhackad
  • 1-2 msk smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 1 liter vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 4 msk ädelost
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 krm örtsalt
  • 1/2 krm vitpeppar
  • finklippt persilja
  1. Stek svamp och lök i margarinet i en gryta tills svampen får lite färg.
  2. Strö över mjölet och späd med vattnet. Lägg i buljongtärningarna. Koka upp och låt koka under lock ca 20 minuter.I det här läget ser soppan inte god ut alls, men den blir det jag lovar.
  3. Smula ner osten och häll  i grädden.
  4. Smaka av med salt och peppar.
  5. Klipp persilja och strö ovanpå.
  6. Servera med rostade brödkrutonger.
3 kommentarer
ÄTA UTE

Höst på Mälarpaviljongen

/

Mälarpaviljongen öppnade i våras och har sedan dess varit vårtt mysigaste fika-mat-dryck-hak nere vid Norrmälarstrand på Kungsholmen. Det var extra välkommet eftersom stället innan var katastrof med usel service och tråkig mat.

Nu är det höst och det är fortfarande lika populärt. Vi var där på en fika i söndags och det var inte många stolar tomma. På menyn finns bland annat god toast, jättekanelbullar och hemgjord äppelmust med kanel och ingefära,men naturligtvis vanlig mat också. Jag är barnsligt förtjust över att få fika i det lilla “huset” med utsikt över vattnet.

1 kommentar
VEGETARISK MIDDAG

Pasta med fänkål, oliver och kapris

/

Den  här pastasåsen tar lite tid och resultatet blir en ganska “lätt” pasta. Så är du HUNGRIG ska du eventuellt bygga på med något mer. Eller så blir det plats för en efterrätt.

Pastasås med fänkål oliver och kapris

  • 1 stor rödlök
  • 1 stor fänkål
  • 1 stor gul paprika
  • 2-3 msk olivolja
  • 2 dl vitt vin
  • en knippe bladpersilja
  • 15 st svarta oliver
  • 15 st kapris
  • 6 st sardeller
  • salt och peppar
  • pasta och parmesanost till servering
  1. Hacka lök, skiva fänkål och strimla paprika.
  2. Lägg grönsakerna i en ugnsfast form. Ringla över olivolja.
  3. Tillsätt vinet och ugnsstek i 200 grader i ca 30 minuter.
  4. Koka pasta under tiden.
  5. Blanda ner bladpersilja, oliver, kapris och hackade sardeller med de ugnsstekta grönsakerna.
  6. Servera med pasta och hyvlad parmesan.
Kommentera