Den inlagda squashen med chili och dill som jag köpte på Streets matmarknad i höstas är en riktig höjdare. Squashen kommer från Åkerby Handelsträdgård och är alldeles lagom chilihet. Igår åt jag den till hemlagat potatismos och chorizokorv och då slog mig tanken att den faktiskt inte fått den uppmärksamhet den förtjänar; så här är den! 😉
De senaste månaderna har antalet besökare här i bloggen ökat stadigt. Vi är smickrade och glada, förstås. En försvinnande liten andel av besökarna lämnar kommentarer eller skickar en fråga via kontaktformuläret, men de allra flesta surfar runt, hittar förhoppningsvis det de söker och piper sedan iväg.
Nu vill vi veta mer! Vi är nyfikna på hur ni kom hit, vad ni vill att vi ska skriva mer om och vilka matlagningstyper ni är. Och lite till.
Klicka vidare här och ge oss en hint om vika ni är (alldeles anonymt, förstås)!
Om några veckor ska jag prestera en examensbuffé för 30 personer och i dagarna har jag fullt upp med att provlaga nya rätter. Det blir visserligen mestadels gamla beprövade favoriter, men en och annan nykomling i bufféfamiljen ska jag också klämma in. Det här kycklingreceptet hittade jag i Laga Lätt, nr 4 – 2006 (ett utmärkt nummer med många tips inför sommarens fester) och efter några små ändringar kvalar den definitivt in för att få vara med och fira den nybakade polisen.
Till fyra portioner behövs:
3 stora kycklingfiléer
2 dl matlagningsyoghurt
rivet skal av 1/2 citron
1/2 vitlöksklyfta
1/2 tsk chilipulver
1 msk oregano
salt
svartpeppar från kvarn
1 citron till garnering
Gör så här:
Blanda yoghurt, finrivet citronskal, riven/pressad vitlöksklyfta och kryddor. Dela kycklingen och lägg den i en ugnsfast form och häll marinaden över. Låt stå i kylskåp i ca 30 minuter. Stek kycklingen i ugnen (225 grader) i ca 40 minuter (innertemperaturen ska vara 70 grader). Garnera med citronskivor.
Helenas kommentar: jag serverade kycklingen till råris och fetaostkräm (smulad fetaost och några msk lätt creme fraiche). Till buffén kommer jag använda kycklingklubbor eftersom det är bra mycket billigare än filéer.
Jag jobbar i närheten av Farsta Gårds servering och äter lunch där då och då. Härom dagen serverades varmrökt lax, färskpotatis och örtsås. Min första färskpotatis för i år! Riktigt gott. Varifrån potatisen kom vet jag dock inte, förmodligen från ett land långt bort, men oavsett så smakade det finfint! 😛
Alla matlagningsstunder i köket resulterar inte i lyckade rätter. Det här är en mindre lyckad pastarätt. I mina tankar verkade det vara den optimala snabblagarrätten, men nja… rent smakmässigt blev den lam. Och det är väl bara till att erkänna att bilden i huvudet inte alltid överensstämmer med det färdiga resultatet!
Det blir ju lite märkligt att lägga ut receptet på något som inte känns lyckat. En rätt som jag kommer göra annorlunda om jag gör den igen. Här kommer i alla fall beskrivningen!
Till fyra portioner behövs:
4 dl okokt pasta
4 ägg
2 dl mjölk
salt
svartpeppar
cayennepeppar
2 hg rökt skinka
3 st salladslökar alt. 1/2 purjo
1/2 zucchini
1 liten röd paprika
1 liten gul paprika
1 stor burk champinjoner
15 st cocktailtomater
ca 2 dl riven parmesan
Gör så här:
Koka pastan lätt och se till att den har lite tuggmotstånd (annars blir den lätt för mosig efter ugnsvändan). Lägg den kokta pastan i botten på en ugnsfast form. Hacka grönsakerna och skinkan och bred ut över pastan. Blanda äggstanningen, tillsätt kryddor och häll sedan över pastan och grönsakerna. Toppa med parmesan. Låt stå i ugn (225 grader) tills gratängen har fått fin färg (ca 30 minuter).
Helenas kommentar: rätten blev smakfattig, lam och inte alls lika krämig som jag hade tänkt mig. Jag borde ha lärt mig att äggstanning inte är så spännande. En ostsås, kanske? Och framför allt mer kryddor.
