En av våra läsare tipsade oss om lite annorlunda matbilder för ett tag sedan. Helt hysteriskt bra bilder, om du frågar mig. Och som den cykelnörd jag är (Giro d´Italia och Tour de France kan inte börja snabbt nog) föll jag särskilt för cyklisterna som tar sig upp för… öh… ett bakverk. Killarna som klipper kiwisar är inte heller så dumma! 😉
Bilderna är lånade härifrån och du är bara ett klick ifrån ännu fler fantasifulla matbilder!
Eftersom jag inte är så värst förtjust i pajdeg gör jag mycket sällan paj, men i senaste numret av Laga Lätt fick jag ett tips om att använda filoark i botten på pajen och utesluta själva degen. En alldeles lysande idé! Det blir en väldigt mager paj (och det var väl det som var själva tanken eftersom det är Laga Lätts grej att recepten inte innehåller mer än 599 kalorier), men det blir också väldigt frasigt och gott. Filoarken köpte jag på China Market och det är mycket möjligt att även välsorterade matbutiker har dem i sitt sortiment. I mitt filodegspaket var det 50 ark och det kostade 16 kronor, ett billigt pajdegsalternativ alltså.
I ursprungsreceptet skulle det ingå babyspenat, rökt lax och ricottaost, men jag gjorde istället en “jag-tar-vad-jag-har-hemma-variant” med skinka, oliver, purjo och tomater. Och Västerbottensost, så där sprängdes gränsen för lättrecept med råge! 😉
Filodegspaj med skinka, purjo och västerbottensost, ca 4 portioner
ca 20 små filodegsark
1 msk smält margarin
1 hg rökt skinka
1/3 purjolök
10 champinjoner
1 liten paprika
2 tomater
15 oliver
100 g Västerbottensost
1 ägg, till pensling
äggstanning:
1 1/2 dl mjölk
3 ägg
1 krm svartpeppar
Gör så här:
Tina filodegen (det går enligt uppgift bra att frysa om de filoark som blir över). Lägg arken om lott i en pajform och låt en bit av arken ligga över kanten på formen. Pensla arken med lite smält margarin så att de håller ihop. Fyll pajformen med strimlad skinka och grönsaker i skivor. Blanda mjölk, ägg och svartpeppar och tillsätt hälften av den rivna osten. Häll äggstanningen över pajen. Toppa med oliver och resten av den rivna osten. Knyckla ihop den del av filodgen som hänger över pajformskanten och pensla med vispat ägg. Grädda i ugnen i ca 20 minuter (eller tills äggstanningen har stelnat), 200 grader.
Helenas kommentar: gasugnen var inte riktigt att lita på, det tog snarare 35 minuter för äggstanningen att sätta sig. Jag fegade lite med kryddningen eftersom jag trodde att Västerbottenonsten skulle vara nog salt. Till nästa gång kryddar jag lite mer och serverar kanske en smaksatt creme fraiche till. Och vill man ha en vegopaj uteslutar man helt enkelt skinkan.
Jag har numera fyra Mangoldtallrikar i min ägo. Ett 4-pack kostar förresten bara 225 kr. Vi hade Mangoldinvigning igår och det blev oxfilé, hasselbackspotatis (en riktig nostalgipotatis), balsamvinägersås och ugnsbakad tomat. Typisk lördagsmat när fantasin inte är på topp; ett säkert kort.
Fr o m nu ska jag bli bättre på att handla i små specialaffärer. Idag var jag på China Market (Fleminggatan 40, Sthlm) för att köpa filodeg och väl där insåg jag vilken guldgruva det är. De har all möjlig sorts asiatisk mat; grönsaker, kryddor, nudlar och sojasåser. Förpackningarna och burkarna såg så lockande ut så att jag var nära att köpa på mig ett par utan att ens begripa vad det var i dem. Förutom filodegen köpte jag till slut risvinäger, sojasås och två sorters nudlar (de små nudelpaketen var så söta att jag inte kunde låta bli dem!).
Det blir fler besök i asiatbutiken. Det känns som att vara utomlands när jag går och klämmer på små märkliga förpackningar och funderar över vad jag kan använda innehållet till. En billig utlandstripp! 😉
Jon Eliason har designat serien Mangold för Sagaform. Riktigt våriga mattallrikar, salladsskålar och glas. Jag har siktat in mig på tallrikarna och tror att det kommer bli mycket bättre matbilder med dem. Dessutom har jag hittat skålar och ljusstakar som passar till tallrikarna. Måste ha, helt enkelt.
Bild från sagaform.se
Uppdaterat: det gick en vecka och sedan var jag och köpte fyra tallrikar. De är snygga!
