Författare: Helena

Hämtar inspiration från resor, restaurangbesök, matprat med vänner och gamla tidningsurklipp. Bästa matlyxen hittar jag i Hötorgshallen. Och så älskar jag oliver!
PASTA

Pastasallad med kräftstjärtar och avokado

/

Jag gjorde en improviserad pastasallad igår. Inte märkvärdig på något sätt, men ohhh vad god den blev. Bara så där. På en måndag. Egentligen handlade det mest om att jag hade kräftstjärtar över efter helgens middagsbjudning och att avokadosarna var urbilliga på Daglivs (3 för 10 kronor och för en gångs skull lagom mogna!). Till pastan blev det rödlök, paprika, gröna oliver, lite blandad sallad (fantastiskt bra idé att de har börjat sälja sallad i lösvikt på Daglivs – maché är min absoluta favorit!) och så de där kräftrumporna och en avokado på toppen. Som pricken över i:et blandade jag ihop citronetten som Elin skrev om härom dagen och jisses vilken lyckad kombination. Och så lite hyvlad parmesan allra överst.

Nu kan sommaren och den riktiga pastasalladssäsongen starta när som helst!

3 kommentarer
ÄTA UTE

Sköna söndag på Grill

/

Igår träffades de tre matbloggstjejerna och två medföljande sambosar på Grill för att njuta av Sköna Söndagsbuffén. Fantastiskt gott, var det gemensamma betyget.

För 225 kronor får man äta så mycket man bara kan (tyvärr vill ögat ha mer än vad magen klarar av…) av grillbuffén som igår bestod av lamm, biff och kyckling och en oändlig mängd såser, grönsaker, röror, potatisklyftor, bröd och så ännu fler godsaker. Verkligen prisvärt!

Restaurangen är ganska stor, men eftersom den avskärmats på ett bra sätt kändes det ändå privat och avskiljt vid vårt bord. Snygg inredning, dessutom. Och så ett liveband som spelade lite Bo Kaspermusik. Det kan inte bli mycket bättre på en söndagskväll!


Första omgången…

5 kommentarer
MATPRAT

Vad har hänt med köttfärsen?

/

När jag började köpa mat på egen hand lärde jag mig ganska snart att köttfärs fick man ta hand om samma dag man köpte den. Eller möjligtvis dagen efter. Antingen tillaga eller frysa in. En riktig färskvara, med andra ord.

Nu, däremot, har köttfärsen plötsligt fått en oerhört mycket längre hållbarhet. Nu är det, enligt märkningen på förpackningen, helt ok att ha den i kylskåp i nästan en hel vecka. Hur kan det komma sig? Vad har de tillsatt i den nya, moderna köttfärsen??? Det vill jag nog inte veta. Den mals dessutom nästan aldrig i butiken längre, utan kommer färdigförpackad till affären och finns bara i 500 grams eller 1 kilosförpackningar (pax för att inte vara ett enmannahushåll utan en rejäl frys!).

Jag kommer fortsätta envisas med att ta hand om min färs på stubinen och jag blir lätt illamående när jag tänker på vad som kan tänkas ha tillkommit i färsblandningen.

11 kommentarer
FISK

Stekt havskatt med ljummen gurksallad

/

Jag jobbar vidare med mitt nyårslöfte om att prova andra fiskar än torsk, lax och tonfisk. Havskatten är den andra nya fisken för i år; (alldeles i början av året testade jag hoki) och den var lätt att få tag på (fanns färsk på Daglivs – ca 70 kr för en bit till två personer).

Till fyra portioner behöver du: (recept från Mat & Vänner, nr 1 – 2004)

4 bitar havskatt á ca 175 g
1 gurka
2 msk grovkornig senap
2 tsk honung
2 msk vinäger (gärna vitvinsvinäger) alt. pressad citron eller lime
1 knippe plockad dill
salt
nymalen vitpeppar
olja och smör till stekning

Gör så här:

Krydda havskattsfilén med salt och nymalen peppar och stek den gyllenbrun i lite olja och en klick smör. Skala gurkan, dela den på längden och skär i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna i en skål. Värm senapen i en liten gryta tillsammans med honungen. Tillsätt vinägern och låt koka samman i två minuter. Häll den varma lagen över gurkan och vänd i den plockade dillen. Lägg upp gurksalladen på tallrikar med fisken ovanpå. Kokt potatis passar bra att servera till.

Kommentar: till nästa gång ska jag göra extra mycket senapsvinägrett eftersom jag tyckte att det blev lite torrt. Fisken är väldigt smaklös i sig, så krydda lite extra!

Vi hade en flaska vitt J-P Chenet i kylen som funkade bra till havskatten. Och så blev det en snabb tomatsoppa till förrätt och den löjligt goda fruktsalladen i sockerlag med habaneropeppar som avslutning.

2 kommentarer
dipp och röror

Lime- och majsdip + chili- och tomatsalsa

/

För att piffa upp den gamla vanliga tacomåltiden gjorde jag två egna dipsåser i veckan. Dels en, för mig helt ny, lime- och majsdip och dels den gamla godingen chili- och tomatsalsan. Den sistnämnda är riktigt god till grillat kött och för all del även till saltkokt potatis (och åhhhh vad jag längtar efter årets nypotatis!!!).

Lime- och majsdip, 4 personer (recept från Allt Om Mat, nr 6 – 2005)

3 dl majskorn
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk pressad lime
1 msk olja
3 msk creme fraiche
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
ev. 2 msk vatten

Gör så här:

Rosta majskornen i torr panna tills de är gyllenbruna. Lägg majskornen i matberedare och mixa till puré (jag använde stavmixer eftersom jag inte har någon matberedare och det gick bra. Jag tillsatte dock några droppar olja redan innan mixningen för att underlätta puréandet…). Tillsätt vitlök, limesaft och olja. Rör i creme fraiche och smaka av med salt och peppar. Tillsätt lite vatten om såsen är för tjock i konsistensen. Servera till tacos, grönsaker eller chips (eller som i ursprungsreceptet till vårrullar med fläskfilé och svamp).

Moster Margits chili- och tomatsalsa

1 morot
2 salladslökar
6 chilipeppar (och då blir det starkstarkt! jag använde bara två stora chilisar)
3 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 persiljestjälkar
2 msk olivolja
1/2 msk strösocker
1 tsk salt
ev. lite svartpeppar

Gör så här:

Skala och dela moroten och övriga grönsaker i halvstora bitar. Ta ur kärnorna ur chilin. Mixa i matberedare (även här använde jag stavmixern; jag såg till att grönsakerna var delade i små bitar och tillsatte lite olja och sedan gick mixandet finfint!). Tillsätt socker, salt och ev. lite svartpeppar. Låt salsan stå i kylskåp minst ett dygn innan servering.

4 kommentarer